H&M

　　一年半載之前，H&M在香港開幕，吸引了大批慕名而至的顧客，把店舖迫得水洩不通。這些外國名牌，只須略為宣傳，找麥當娜拍幾張照片，馬上就能招徠極度崇洋的香港人。月前經過，順道入內，發覺大部分產品都是中國製造，只是加了一個自家的招牌，立刻升價數倍至幾十倍，這真是發展中國家人民的悲哀。
　　五月去上海時，經過淮海路。淮海路有很多具一定年數或是歷史價值的建築物，而且各有特色，可惜大部分已租予各大名店。閒逛間無意中看到一間紅磚外牆，窗戶帶圓的建築物，外牆像翻過新，很是吸引，怎麼這幢樓宇沒人租？再看清楚時，只見一個小小的招牌，上面寫著「H&M」，名牌即是名牌，招牌也不用大。
　　剛去過周公館、孫中山故居參觀，見過中國人的苦難，又怎會再有興趣入這些外資的商店瀏覽。還是繼續在淮海路徘徊，尋找那已失落了的冀盼。

霞飛路幾經改名
　　上海灘最有名的霞飛路，初建於1901年，原名「寶昌路」，十年後以第一次世界大戰一名法國將軍之名改為「霞飛路」，取其「落霞與孤鶩齊飛」的意思。再於 1949年改為「淮海中路」，以紀念解放戰爭中的淮海戰役。這况曾是法租界，建築物充滿歐陸特色，梧桐樹林立，自古至今都是上海經貿文化的中心點。

準時

　　下班時，最喜歡就是乘搭三時二十分的廠車，因為廠車至灣仔後，步行一小段路至巴士站，正好接駁從中環開三時三十分的通宵巴士，這時約三時四十分至四十五分之間，車行約十五至二十分鐘，一踏入家門，時鐘正好指著四時零五分。早到幾分鐘是賺，遲到幾分鐘只是自己行得慢。
　　一向心地壞，時常想著如何賺，但可惜這個從來都不由得自己去作主。為何是如此呢？就是因為太準時，如廠車一般，也如通宵巴士一樣，每天都是太準時。如果他們不準時，自己則可每天賺四十五分鐘。
　　當掃描完成，再交付到自己手中，永遠都是這麼準時，無論是只得一個五格四吋的廣告，還是有六個包括全版、十二格十、半版等等尺寸不一的廣告，奇怪的是永遠都是在二時二十八時至二時三十一分之間電話便響起：「有！」可惜，這時離之前的一班廠車開出時間還不到五分鐘，以自己工作之快，可以在一分鐘完成吧，也趕不及再乘升降機至地下，除非是從窗外跳下去，不過那時不是在天堂見就是在地獄見，又只可用一次，況且也不想在那裏和曾蔭權見面，所以這個從來也只是想而絕不會去做。
　　這麼趕幹甚麼呢，等待的時間可以看看書呀、上上網呀、聽聽歌呀，有甚麼比善用時間更快樂呢？有數十支光管，看書就最夠光線；公司是用光纖傳輸，上網的速度最快，上至天文，下至地理，網上一找，立刻可成半個專家；夜闌人靜，幾千呎地方，歌聲響亮又何妨，還可跟著和唱，看「有誰共鳴」？
　　一切都是準時惹的快樂，廠車準時、通宵巴士準時，每一個時鐘都準時。我可不要跟隨大隊，我就是喜歡作對，雖然會嘗到苦果，但我上班就一定要遲！

中秋節快樂？

　　昨天臨下班，同事跑過來，說了一聲「中秋節快樂」。「中秋節為甚麼會快樂？」只是隨口問問，沒想到立刻有答案：「例如聖誕都可以說成『聖誕快樂』，所以中秋節一樣可以叫『中秋節快樂』！」
　　如果「中秋節快樂」成立的話，那豈不是可以「清明節快樂」、「重陽節快樂」，這樣說或許太過偏激，但「佛誕快樂」、「回歸紀念日快樂」、「國慶快樂」、「冬節快樂」又可不可以呢？
　　「聖誕快樂」相信是從英文「Merry Christmas」翻譯過來，這句英文從何而來沒有考證，而譯作「聖誕快樂」也不知有沒有譯錯，這個姑且不論，因為是外來用語。
　　以前會見「恭祝聖誕！並賀新年！」，過時過節，見面捎書，只是道賀問候一番，至於快不快樂，則絕口不敢提，原因可能有很多，有苦自己知。不能回家過年，心中不快樂；不能人月兩團圓，更加不快樂；收成欠佳，又怎會快樂。要安慰別人，又怎可用「快樂」兩個字？
　　不過，在一個禮崩樂壞的地方，猶其是大陸，還是不要要求那麼多，看著中秋「賞」花燈，聽著「中秋節快樂」，別人快樂，我也快樂。

南翔小籠包

一人兩籠也未嫌多

南翔小籠包

　　上星期六去家中附近的一家以地方小吃為號召的店舖吃晚飯，吃了一客小籠包。菜牌上標明是灌湯小籠包，包內是有一泡濃湯，味帶點鮮甜，與豬肉鮮味略為不同，相信是在製包時另外加進去的。以一家街坊式的小店，水準算是不錯，不過與在上海所吃到的小籠包的味道還有一段距離。
　　記得第一次去上海，由叔叔專程帶路，乘了兩個多小時的公車，就是要去南翔吃小籠包。為何要到南翔？因為南翔是指南翔鎮，是小籠包的發源地，位於上海嘉定縣。那時交通並不是太方便，轉了兩次車（詳情已記不清楚），下了車還要走一段路，一到達就發現整條街都是吃小籠包的，而且大部分的店舖都是叫「南翔小籠包」，一時間真是分不清哪間才是最好。
　　從早上出發，中午時才到達，只記得那天天氣很熱，隨便在一間坐下，先來一杯熱的綠茶。真是直到那時才知道，天氣熱並不一定要喝冷飲，喝一杯熱茶也能消暑解渴，只不過是要配合悠閑的心境、垂綠的樹蔭、純樸的氣氛。
　　一轉眼十多二十年，當時好味與否完全忘記了，只是對南翔小籠包印象深刻。除了在南翔吃到小籠包外，幾乎全個地方都是做小籠包的，可能是供應全上海地區，因為最地道的小籠包便是南翔小籠包，很多時在菜牌上見到小籠包，必加上「南翔」兩個字，應該是想強調小籠包的地道風味。
　　最近去上海，雖然興趣沒有以前般大，不過依然跑了去城隍廟的「南翔小籠包」再試一次。只要去過的人都知道，這間店舖永遠都是人山人海，無論是上樓等位，還是在樓下排隊等外賣，也要等一個小時以上，甚至是兩個小時。為吃到美味的小籠包，等兩個小時又算得甚麼呢，只不過隨著時間的變遷，始終覺得今天所吃到的和以前確是有些差別，究其原因，不在手工、不在環境、不在品質，而是在於豬肉上。
　　南翔小籠包是有一定規格，每個小籠包均有十四摺或以上，形如寶塔，特別強調餡豐汁多及口感。自從改革開放以來，中國向外國引入豬種（應該是澳洲），那些豬曾經改良，除快高長大外，另一「好處」就是瘦肉多而肥肉少，而中國豬則剛剛相反。中國豬肉肥多瘦少，用作餡料，以高溫蒸熟，能將肥肉溶化，混和瘦肉、蒸氣，釀成濃湯，咬入口中，肉汁鮮甜，味道恰到好處，餡肉鬆化，外層起著中和作用。美食當前，一吃十六個又怎會嫌多！
　　可惜現在瘦多肥少，肉質較硬，湯汁少而稀，雖則仍然美味，但沒有了以前的鬆化質感。時代進步，為求健康，就要有所缺憾。無論怎樣，每次到上海，經過每一處，只要見有小籠包，都會停下步來，追尋那殘留在腦海中的味道。

龍蝦湯

　　關於食也會有很多笑話，不過永遠不知道真假。從網上看到一個，但知道這個笑話是千真萬確，竟然就發生金凱鮮庭。

飲湯途中，門外來了兩位中年男子，一進門，大嚷大叫。
男子A：我成日食海鮮，唔靚唔食架，呢道我成日黎，最出名就係龍蝦湯。
男子B：呢道都幾難搵架喎。
男子A：係呀，不過好方便，可以泊車呀馬。
侍應：兩位，想食啲咩呢？
男子A：梗係鮑魚啦，開支酒飲下啦，你Wine唔Wine呀？
男子B：好呀！
侍應：咁要紅酒定白酒呀？
男子A：駛問既咩，我食海鮮，你話要飲咩野酒呀？同我黎個龍蝦湯呀？
侍應：唔好意思，我地呢度不嬲都無賣龍蝦湯架。
與友人餐後，狂笑一番。

　　能夠想到以龍蝦入湯，可算是突破，亦曾經喝過，感覺如忌廉湯，只不過多了龍蝦味。

蟹

清蒸斑頭腩

　　間中會去北角麥連街的金凱鮮庭吃晚飯，不過在那裏吃飯的機會不多，因為這間店舖多數是賣海鮮，尤其是蟹類。魯迅曾說：「第一位吃蟹的人，是一位勇士。」自小就不太喜歡吃蟹，除覺得蟹像一隻怪物之外，另一原因是蟹的生長是要經過褪殼階段，活像昆蟲的變種。記得電影《異形》中的異形，據說是根據昆蟲而設計，藍本可能是來自蜻蜓的幼蟲。
　　以前每年一造的大閘蟹，會覺得很矜貴，肉質具質感與味道濃厚，本來也不錯，可惜蟹羔非自己所好，加上近年大閘蟹（湖蟹）為「禍」英國與荷蘭，價錢也不菲，本來已不是經常可以嘗到，現在更是絕無僅有。自從嘗試過花蟹，蟹肉鮮甜與爽滑，一杯白酒，最能帶出蟹的鮮味，不過依然對蟹沒有多大興趣，反而喜歡了啖一小杯紅酒。
　　對蟹說不上喜歡，但是對蟹的外形則作別論，是充滿好奇。蟹有種神神秘秘的模樣，在海邊相遇，一是耀武揚威一番，一是打橫走去；如果是在店舖相遇，牠們好像永遠都不明白，為何自己要被人類五花大綁？寄居蟹已經夠特別，原來牠們對自己的「居所」也要千挑百選，遇到更佳的外殼，是會「移情別戀」搬新屋。有一種蟹稱為「士巴拿蟹」，原因是蟹鉗極像士巴拿；另有一名稱是「嘉菲蟹」，因為外形像嘉菲貓，個人倒不大覺得。聽聞阿拉斯加蟹只食腳，真是有點浪費。
　　無論怎樣，個人還是喜歡吃魚，廣東人所喜用的蒸法，全世界無出其右，將魚的鮮味全部保留，薑葱除腥並帶回薑葱味，豉油點綴，可能連魚也覺得，犧牲了小我，能成桌上鮮，也許不枉此生。

魯迅公園

　　臨離開上海前，選擇去魯迅公園走一趟。這裏原本稱為虹口公園，至1956年，魯迅的靈樞由萬國公墓遷此，並建魯迅紀念亭、魯迅紀念館等。及後至1988年，才改名為魯迅公園。
　　十多二十年前來到虹口區時，這裏人口並不是太多，虹口公園很優靜，魯迅墓獨向一隅，魯迅像孤傲地高高在上的坐著，頗有「橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛。」的感覺，因為那時魯迅仍得到共產黨的尊崇與垂青，因為他所寫的文章很多都是罵國民黨的。
　　自從改革開放以來，除了解放後中國變色外，近這廿年間，中國簡直就是變了天，隨著虹口區人口增加，魯迅公園自然更不像從前般熱鬧，反而顯得更是冷清，除了市民在公園內打打牌、下棋，更有人垂釣以消磨時間。魯迅墓獨處一角，似乎比以前來時更加難找，僻靜中倍覺凋零，魯迅像依然坐在藤椅上，面對今天的變遷，似有難言之隱、似有說不出的滋味，以魯迅的性格，罵國民黨並不等同贊同共產黨啊，可今天卻是「豈有豪情似舊時，花開花落兩由之。」
　　撇開政治與爭鬥不提，能夠在繁忙都市中找到一片清靜地已經不易，這幾十年不變的公園，除了人心變之外，依然滲透著一片江南景色，兩邊垂楊柳，中間荷花池，略為煞風景的，是從草叢中傳來的廣播聲。

《雲泥》

　　工作疲倦，連上班也提不起勁，猶其是晚上。每晚像是很匆忙，但每晚都是在等待，時間變得沒意義，幸好還可以上網。（這個心情不是指自己，而是觀察其他同事所得。一面工作一面上網、善用上班時間才是自己的工作態度。）
　　突然想起羅大佑的《青春舞曲》黑膠唱片，於是利用上班前的十多二十分鐘，以最快的時間往黑膠唱片堆裏翻，可惜從頭到尾找了兩次，依然找不到，莫非上次借了給別人而沒有還？但是這些唱片絕對不會外借的，怎麼會找不著呢？會不會又變成另一個謎？還好找來李韻明的一張《雲泥》大碟。
　　這張在1979年出版，也許是李韻明唯一的一張唱片，那時唱片喜歡雙封面，正面是《雲泥》，背面則是《老虎‧魚蝦蟹》，是電影《林亞珍2》（蕭芳芳主演）的主題曲。唱片中第二首歌才是《雲泥》，開始時唱著「你若是浮雲，我若是紅泥，相識總有愧……」（之後忘記了）其實這首歌並不是自己所喜歡的，喜歡的只是「雲泥」兩個字。
　　雲泥兩個字，多用於「判若雲泥」，或是「雲泥有別」，當時沒有想過語出何處，只知道這個比喻是天淵之別。閑來無聊，先找來杜甫的一首詩《送韋書記赴安西》其中一句「雲泥相望懸」，似乎是說相隔；於是找到白居易的一首詩，內有「同飛青雲路，獨墮黃泥泉。」真的是雲泥有別？讀至「泥泉樂者魚，雲路遊者鸞。勿言雲泥異，同在逍遙間。」而稍感歡慰。
　　附杜甫及白居易兩首詩。

《送韋書記赴安西》——杜甫
夫子欻通貴，雲泥相望懸。白頭無藉在，朱紱有哀憐。
書記赴三捷，公車留二年。欲浮江海去，此別意蒼然。

《答崔侍郎、錢舍人書問，因繼以詩》——白居易
旦暮兩蔬食，日中一閑眠。便是了一日，如此已三年。
心不擇時適，足不揀地安。窮通與遠近，一貫無兩端。
常見今之人，其心或不然。在勞則念息，處靜已思喧。
如是用身心，無乃自傷殘。坐輸憂惱便，安得形神全。
吾有二道友，藹藹崔與錢。同飛青雲路，獨墮黃泥泉。
歲暮物萬變，故情何不遷。應為平生心，與我同一源。
帝鄉遠于日，美人高在天。誰謂萬里別，常若在目前。
泥泉樂者魚，雲路遊者鸞。勿言雲泥異，同在逍遙間。
因君問心地，書後偶成篇。慎勿說向人，人多笑此言。

後記：《雲泥》這張唱片，喜歡的就是唱片第一面的第一首歌「搖籃曲」。

錯配

究竟是慶祝花燈節？還是慶祝中秋節？

　　經過維多利亞公園足球場，工人正在佈置「花燈」晚會，真是一年容易又過年，轉眼又到元宵花燈節。真是十分之喜歡元宵佳節，因為可以參加一年一度的燈會，既可眾裏尋「她」千百度，另一個「她」在燈火闌珊處，又可猜猜燈謎，附庸風雅一番。
　　回到家中，桌上放著一盒美心雙黃白蓮蓉月餅，還有一盤小芋頭放在窗外曬乾，又有柿，又有梨，欠的只是菱角。過幾天就是中秋節嗎？真給外面的世界弄得糊塗了。
　　中秋佳節，是慶祝秋收，也是人月兩團圓的日子。農忙之後，就是回家歡聚，準備好過冬，全年最美好的日子就要過去，皎潔的明月掛於天邊，人間美景是要珍惜，因為冬天即將來臨。慶祝中秋，是一家人在天井中坐在一起，以全年最豐盛的收成來讚美大自然給我們的恩賜；也因為父母全年忙碌在外，終於回鄉準備過年，所以是一家團聚；亦因為月亮在這天顯得特別明亮，在灰暗冬天到來之前，好讓我們把握現在，也是給我們回望過去，得以繼往開來。
　　隨著時代的變遷，地點可以是不同，例如天井可改為天台或是平台，亦可在空地、附近的公園，但是中秋的習俗，一般都是賞月、吃月餅、玩燈籠、賞桂花，另外常見食物包括芋頭、柿、梨、楊桃和菱角等等，至於以花燈來慶祝中秋的，則聞所未聞，也可能是自己孤陋寡聞。
　　中秋節是東亞民間的一個傳統節日，為每年農曆的八月十五。中秋節不單單是華人的節慶，受中華文化的影響，中秋節也是日本、越南、韓國/朝鮮的傳統節日。
　　按照中國的農曆，農曆八月為秋季的第二個月，古時稱為仲秋，因此民間稱為中秋，又稱秋夕、八月節、八月半、月夕、月節，又因為這一天月亮滿圓，象徵團圓，又稱為團圓節。
　　中秋一詞，最早見於《周禮》，《禮記·月令》上說：「仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。」但並沒有說明是八月的哪一天。
　　唐朝以後，中秋節才成為固定的節日。傳說唐太宗夢游月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開始盛行過中秋節的習俗。一般認為，中秋節開始盛行於宋朝，到了明清時期，中秋節已經成為中國的一大傳統節日了。
　　如上所說，中秋節是東亞民間的一個傳統節日，在韓國人的假期表上把「秋夕」的英文寫成為Thanksgiving Day，又名感恩節，因為秋夕在韓國是一個大節日。而在越南，人們在農曆八月十五過中秋節，稱爲Tết Trung Thu（節中秋。「節」為喃音，「中秋」為漢越音）。中秋節也是越南兒童的一個節日。當晚，孩子們聆聽關於阿貴的傳說。越南孩子在中秋夜均要提鯉魚燈出遊玩耍，還預示長大「跳龍門」之意。
　　真是禮失而求諸野，中秋本來就是多謝上天的恩賜，而以前確是也有鯉魚燈籠的，亦有小白兔燈籠，只不過近年已電子化，超人、坦克全出動，燈籠才變得不倫不類。如果將韓國、越南和日本慶祝中秋的習俗合併，也許才是真正的中秋節。

回望

　　以前香港仔石排灣村還未重建前，從香港仔水塘沿水塘道一直步行至灣仔峽道遊樂場，在一處觀景處是可以回望至鴨脷洲，天氣良好時，甚至可以望到自己所居住的大廈。可惜年前石排灣村全部重建完畢，再次步行至此，回望已不見了自己所居住的大廈，心情確是有點失落，因為拿著望遠鏡似乎找不到目標。
　　話雖如此，每當經過這裏，都覺得在群山之中，背後可以是一座座、密麻麻的大廈，像是奇景，也許亦只得香港才有。
　　香港仔水塘區其實是香港仔的一片樂土，原因是香港仔區內永遠都是車水馬龍，人群熙來攘往，尤其是午飯時候，每次經過，也覺得這裏沒有發生嚴重車禍、撞死幾個人已算是萬幸。雖然幾年前曾發生塌簷篷壓死人事件，但是看似混亂的窄窄街道，內裏有著穿梭擦肩而過的秩序，稍稍令人不滿的是那些專線小巴，看似將人們運送於香港仔各區，實則是製造了人群的躁動。假使有一天，如果沒有了專線小巴在區內設站，香港仔亦會變得寧靜而更有韻味。
　　忙忙碌碌中能夠偷空，從香港仔市區沿香港仔水塘道向上走，不消未二十分鐘，那裏又是另一個世界，樹影婆娑、鳥語花香、清風送爽、空氣中也帶著綠葉的潮濕與嫩綠的氣息，不同的感受，就只十多二十分鐘的距離。
　　如果說香港仔市區是沙漠，這裏就一定是綠洲，也許應該反過來說，香港仔區本是叢林，繁囂市區只是叢林中的一片小沙漠而已。