鯰魚晚餐

　　參觀沙樂美腸博物館不成，只好返回旅館放下隨身物品再作打算。時間已接近黃昏，又係時間找地方吃晚餐，聽旅館老闆講附近有間食魚的，不過有一段路，於是立刻找來地圖研究如何前往。
　　首先搭巴士坐兩個站，來到全是民居的地方，然後沿馬路向前走，大概十至十五分鐘後靠右轉入小路繼續前行，見分叉往下走，終於來到似是河邊的地方，見一間如地圖所指的餐廳，房屋的牆上畫上一條大鯰魚，這間就是這裏著名的河鮮餐廳。
　　這間河邊餐廳給我們第一個感覺有如去流浮山食海鮮一樣，山長水遠幾乎沒有公共交通亦要沿小路入來，如果不是有人介紹，真係唔敢亦唔識入來。找了個望河位置，侍應奉上餐牌，但係睇極都唔明，一時唔知如何點菜。
　　終於等到有個侍應得閒走過來想問我們想要甚麼時，一看個餐牌就自言自語，好像話唔知點解拿了個德文的餐牌過來，於是立刻給我們換了一個英文的，然後向我們介紹這餐廳的著名撚手小菜——辣椒鯰魚頭骨湯，可以點兩人份量，然後再叫一個主菜——同樣是鯰魚但不同做法——就夠了。
　　鯰魚頭骨湯上檯時像紅油湯一樣，初時以為很辣，嘗試後才知帶一點甜。這裏的辣椒有多種，並不如我們食慣的那般辣，紅椒帶甜青椒才辣，加入番茄等材料煲上幾個鐘，骨頭也化成湯蓉，濃郁可口。至於炸魚同樣美味，如果真要挑剔就是淡水魚始終不及鹹水魚，但匈牙利屬內陸國家，除了湖泊河流之外根本就沒有海，河鮮之中野生鯰魚大條肉多，魚頭和骨煲湯魚肉煎炸，整條魚全無浪費，可見匈牙利人同樣識食與惜食，這已經足夠。

沙樂美腸博物館

　　臨離開凱奇凱梅特，經過了猶太教堂與一間Cifrapalota（雕飾宮），被稱為新藝術風格的代表作，除了牆壁上美麗的彩圖，最吸引是屋頂的瓦片，用不同顏色砌成圖案，鮮艷奪目，這種設計在東歐比較流行，可惜外牆正在維修，未能一睹全貌。
　　雖說火車每小時一班，但沙樂美腸博物館五時閉館，所以要在四時前返回塞格德。經過公園來到火車站，售票員很體貼，見我們是遊客，建議我們購買冷氣車廂兼有座位，票價和網上訂購大致一樣。走到月台，見遠處有電氣化火車，似是來回市郊，不知何解要停到那麼遠。
　　返回塞格德的火車遲了十分鐘才到，踏入車廂才知有冷氣的好處。這時離日落尚有一段時間，太陽從西面曬進來，坐在車廂內避無可避，那種熱力經過玻璃折射，溫度比正常高，如果沒有冷氣將會更熱，可是歐洲的冷氣溫度與我們特區香港完全不同，特區香港的冷氣是要感覺冷才叫冷氣，這裏的冷氣只能說是有冷氣這種設備，的確比外面涼。
　　回到塞格德，乘電車來到河邊的公路，依地圖尋找沙樂美腸博物館所在，原來就在旅館後面，如果懂得路，有一條捷徑穿過來，不用走出公路轉過來。這時約四時半，博物館好像沒有開放，只見大門虛掩，內裏連燈光也沒有，於是走入大堂，沿兩邊通道內望，的確見一些製作沙樂美腸的工具與模型，亦有一間小餐廳，卻沒有詢問處，站在大堂中央有點茫然，猜測這裏只接待團隊，旅行團走後又回復靜寂，我們不想摸黑參觀，只好退了出來，在博物館旁的商店買了一包沙樂美腸回來嘗試。至於味道，始終覺得意大利較有質感。

大天主教堂

　　主廣場右側是大天主教堂（Big Catholic Church），建成於一七七四年至一八零六年間。鐘樓主塔曾被火災和地震蹂躪，教堂在Grail平原屬最大的巴洛克晚期風格的教堂，大鐘重於二千四百公斤，踏上九十四級樓梯可以登上高七十四公尺的高塔。
　　教堂外表好像平平無奇，內裏可有匈牙利建築特色，晚期巴洛克風格感覺比較實用與寬宏結實，壁畫繪畫同樣精美，帶一種由時間積聚下來的美。
　　匆匆而過，找不到登上鐘樓的入口，從教堂出來，見旅遊中心就在市政廳旁，於是入內買了一張明信片，原本打算尋找在市政廳內的The Ceremonial Hall of the City Hall（禮儀大廳），不知是否過了辦公時間，市政廳亦未見開門。
　　因為要趕著返回塞格德參觀沙樂美腸工廠，回程之前依依不捨在中心廣場轉了幾個圈，似乎想尋找未曾發現的地方，凱奇凱梅特就這樣匆匆而過。

凱奇凱梅特中心廣場

　　每個城市的建設背後都有一個理念，令人覺得更舒適，與自然配合得更和諧，最重要是有這個地方的特色。
　　計劃來匈牙利旅行之時，完全不認識凱奇凱梅特，只從網上找來零星介紹，至於整座城市中心廣場的設計，有以下一段文字：

　　凱奇凱梅特的市中心廣場是凱奇凱梅特市的著名街區。凱奇凱梅特的市政府大樓，建於一八九二年，位於中心廣場上，是萊赫奈爾．厄登的早期作品之一。
　　萊赫奈爾是匈牙利直線派的傑出代表。他在對歐洲進行考察之後，他根據在英國的感受，在這個島國中世紀建築的影響下設計了這一大樓。
　　市政府大樓旁邊的老教堂是一位名叫歐什沃德．加什帕爾神父於十八世紀後十年設計的，後期的巴洛克風格。聖芳濟會教堂的尖塔建於中世紀；天主教教堂是一六八零年左右開始修建的，而福音派的教堂落成於一八六三年。
　　浪漫主義風格的猶太教堂是由上世紀最著名和最權威的設計大師伊布爾．米克洛什設計，教堂的正面也充滿了浪漫主義的色彩。
　　在凱奇凱梅特不僅以市中心廣場的建築著稱，我們還可以在十八世紀上半葉建造的教堂上發現成熟的巴洛克藝術風格和洛可可派聖壇的價值；匈牙利直線派的另一部主要作品浮華宮也使我們驚嘆不已。

　　至於甚麼是浪漫主義風格甚麼是直線派，我們全然不懂，只知站在廣場中心，美麗的景物濃縮在周圍，精緻脫俗細膩和諧，雖然匆匆一瞥，卻留下深刻印象。

凱奇凱梅特劇院

　　橫過一條小馬路來到劇院，前庭一座雕像，因不熟悉聖經，所以不知上面的人物，大概只知拿著鑰匙的是聖伯多祿，至於身中多箭的是誰，始終想不起來，曾經看過幾幅油畫，主題都是這個中箭天使。
　　劇院外表線條簡單但又不失宏偉，雖屬新建築，仍有一份古雅，牆上的徽號與圖案都有代表，可惜我們全是門外漢，只能欣賞其美卻不能瞭解內裏意思。
　　從google地圖照片中劇院屋頂是紅瓦，今天所見已改成一種淺藍色，與天空顏色接近，似乎更配合這裏的簡潔。

凱奇凱梅特匆匆一瞥

　　凱奇凱梅特地方不大，從維基百科中只知是匈牙利第八大城市，英文版Kecskemét比較詳細，從歷史至經濟以至交通運輸，不過對我們來說始終比較陌生。至於Kecskemét網頁中略知幾處著名建築，包括市政廳音樂廳與教堂。
　　從廣場入來，正面所見應是教堂（Orthodox Church）與市政廳。我們先從左面開始，躲在一角的相信亦是一間教堂，門外的牆上掛上平面圖與一大堆名字的牌扁，而教堂外的草地花叢中可見一些建築遺跡，今天所見的教堂與往昔有很大不同，曾經改建和部分或是因破損而後來修復而成，一座十字架與幾個信徒的雕像置於室外教堂前，另有一層意義，好像離我們很遠，但又好像在眼前，有萬籟無聲的寧靜，有鼓動人心的感動，有離棄時的痛苦，亦有得著時的歡愉。
　　可惜我們亦已日漸忘記，難怪這間聖堂在重建之後仍然保留昔日的外貌，好讓我們重拾曾經有過的承諾。

黃大仙來自廣州

　　如果沒有記錯，這些剪報都是來自《新晚報》，轉眼已是二十多年前的事了，不知今天是否依然如此。

黃大仙來自廣州
　　新春期間，不少善男信女往黃大仙祠上香，附近的行人路，擠得水洩不通。
　　黃大仙祠由廣州遷來香港，這是少為人知的，第二次世界大戰前，廣州學生運動，反對迷信，原在廣州的黃大仙廟便遷離。
　　許多人叫黃大仙廟，其實是「黃大仙祠」，它在嗇色園內。
　　大殿是中國式建築，金碧輝煌，禁止遊客入內，香客在台階朝大殿禱告，燒香求籤。
　　大殿東側有「三聖堂」，香客不可進，旁邊有藥店配藥。
　　新春上香，還可在大殿兩側的小花園拍照。
（「每日一知」譚昌）

荃灣芙蓉山
　　新春求神上香，除了黃大仙、車公廟外，香港最盛應為荃灣的芙蓉山，山上已成寺觀林立之地。
　　早年的荃灣，稱為「淺灣」，海邊有一間天后廟，建於一七四四年。
　　城門村，海堤村及三棟屋村，是荃灣古舊的村落。
　　海壩村在光緒年間早已成村，海壩村已拆掉，村民他遷。
　　在芙蓉山，如今有三棟屋邨，為三層高的新式洋樓建築。這些居民，原居於荃灣市區附近的三棟屋村，由於城市發展規模，三棟屋村拆掉，港府在山上建新屋，安置原居民，在新邨外，有一牌坊，寫着三棟屋村，以茲記載。
（「每日一知」夏明　一九八八年二月二十二日）

「大光燈」出口

　　幾則舊聞：

「大光燈」出口
　　「大光燈」年輕一代不知為何物，在四十年代與五十年代初期，許多場合仍然採用「大光燈」，在榕樹頭與上環新填地擺夜檔，唱戲、賣武的江湖人物，都採用「大光燈」。
　　「地球牌」風燈，是本港昔年著名產品，風燈，也就是「大光燈」，當年遠銷非洲、印度、南洋一帶，廠址設在福全街、必發道、塘尾道、地士道等。
　　隨着社會進步，「大光燈」這一門製造業日被淘汰。
　　「大光燈」用火水，有一個發光的燈罩，雖然打入空氣始能光亮，空氣消失，燈光漸暗，打入空氣，又再光亮。
　　「地球牌」大光燈，在本港工業萌芽期佔過一席地位。
（「每日一知」許文宗　一九八七年二月十二日）

養魚酒家鼻祖
　　海鮮酒家，第二次世界大戰後始出現，當時的「新亞怪魚酒家」為全港第一家。
　　所謂怪魚，就是在酒家門前裝置了水箱，把海鮮養在池中，在今天看來很普通的事，到處都有這樣的酒家。在當時非常新鮮，因為從來沒有人能將石斑養生。
　　「新亞怪魚酒家」以「始創科學蓄養魚池發明鼻祖」作招牌，始創科學酒家養海鮮的是蘇良，他也因此而為人所知。
　　怪魚酒家出現之前，酒家只能應雪藏的石斑，失去原味，為此，蘇良動腦筋首創了把氧氣打入水中的養魚方法，吸引當時食家。
（「每日一知」許文宗　一九八七年二月十一日）

差餉與早年警察
　　港府即將增收差餉。
　　差餉為甚麼叫差餉，甚麼時間開始徵數呢？
　　本港原是沒有差餉設立，直至一八四一年，才開始設立徵收差餉的項目。
　　事源於一八四七年，警察人數增加，已有歐籍警官五十人，印籍警員八十一人，華籍二十四人，一百五十人的警隊，已不足以維持治安，這一年，開始大量招募警員。
　　但是，經費從何而來，港府想出的辦法，決定由一八四一年開始，向居民徵收地稅以外的差餉，按戶抽取，差餉雖然向業主徵收，則加在租客身上。
　　警員俗稱「差人」，差人的糧餉便稱為「差餉」。
（「每日一知」何冬　一九八八年三月二日）

第一間官立小學

　　特區香港會變成怎樣無人知道，不過仍有很多個「第一」，包括第一間官立小學，第一間官立中學和第一間舞廳——來自幾段舊剪報。

第一間官立小學
　　官立中學，出現於一八八九年。
　　官立小學，出現於後，第一間官小成立於一九零二年。
　　中央英童書院，是本港第一家官立小學，設於九龍，成立於一九零二年。
　　三年以後，即一九零五年，官立的維多維亞英童書院成立了，設在於港島，此後，有山頂學校。
　　以中文為主的官立小學，第一批的出現，計有荷里活道文武小學、灣仔小學、油蔴地小學及旺角小學。
　　離島和郊區最先有官小的，是長洲、大埔與元朗。
（「每日一知」許文嵌　一九八七年二月九日）

第一間官立中學
　　一八四三年，香港第一家英文書院創立，即英華書院，此後，各教會均紛紛在港開辦學校。
　　至於官立學校，起於文英書院出現，在第一家英文書院出現後的五年，即一八八九年，官立學校始告成立。
　　一八八九年，皇仁書院創立，這是本港第一家官立學校了。
　　皇仁書院最初名為中央書院，位於中環荷里活道。
　　第二家官立學校為英皇書院，創立於一九二八年，校址在般含道。
　　這兩家最早官立學校，在日本侵佔期間拆毁，如今的校舍已不是當日所在地。
（「每日一知」許文宗　一九八七年二月七日）

第一間舞廳出現
　　舞廳在五十年代興起，至六十年代發展至高峰，時至今日，舞廳已日漸式微。
　　本港第一家舞廳，出現於民國十九年，由一位姓葉的華僑創辦。
　　當時還不叫舞廳，名為中華跳舞學院，當時俗稱跳舞場。
　　三年後，跳舞學校增至二十多家，為此，立法局議員布力架提出質問：跳舞有傷風化，警察當局注意否？香港有否管制跳舞場的法例？跳舞場有沒有數量限制？
　　當時的警察司（署長）為胡樂甫答辯說，社會上有人不滿，但沒有投訴，自這次會議之後，當局開始制訂管理舞廳法例。
（「每日一知」許文宗　一九八七年二月十四日）

義祠巴士站

　　從街市回來休息了一會，收拾好東西，準備離開碉民部落，在附近吃過煲仔飯當午餐，然後乘六號巴士返回開平市區，巴士停在義祠總站。
　　客運站有車去其他省份，包括雲南四川，亦有省內包括廣州佛山深圳，直通香港巴士也停在這裏，旁邊就是去附近鄉效的巴士站，可說非常方便，從長途巴士下來已經可以轉當地巴士前往各區，加上現時已改用空調巴士，比以前舒服太多。
　　這天是星期日，返回香港的乘客比較多，全車滿座，在另一個巴士總站——水口站——加開了一班直通巴士。回程感覺快一點，睡睡醒醒錯過了順德站，回到深圳灣時猜不到這麼多人過關。
　　很快過了三天假期，去了廣東一個小地方——赤坎，觀感尚算不錯，他們亦有文化，說話不會太大聲，也有禮貌，只恨大家都生不逢時，彼此都無力去改變衰落的命運——不幸讓我們看到了明天。