加富爾航空母艦

　　最近成日聽人講航空母艦，但都係得個講字。如果稍有常識，意大利這個像靴一樣伸入地中海的國家，現時已擁有兩艘航空母艦，雖然並非核動力，但在地中海也擁有一定實力。

　　網上大談航空母艦，話要造一艘像美國一樣十萬噸，若不是核動力，十萬噸的話很難推得動，因為唔知點補給。

　　翻睇新聞「美F-35B首次起降義國『加富爾號』航艦」，意大利加富爾航空母艦經過改裝，已經能夠配載F-35B垂直升降戰機，待完部接收完成後，成為最新一代航空母艦。

　　美國是世界警察才需要多艘超過十萬噸的航空母艦，像意大利日本英國法國只要配合美國消滅邪惡，目前已有足夠實力，再加上戰術改變，將來航空母艦必定由兩棲突擊艦取代，因為無人能夠負擔龐大軍費。

　　經過兩次世界大戰美國才有今天警察國家的地位，所付出的代價也不少，可惜這世上必然有邪惡，不然世界警察地位如何確立。

附美F-35B首次起降義國『加富爾號』航艦

青年日報社

2021年3月5日

編譯王光磊／綜合外電報導

　　義大利海軍2日宣布，2架美海軍F-35B，已成功在遠赴美國東岸、驗證F-35B起降資格的「加富爾號」航艦（CVH 550）上，進行首次起降測試，成為該國F-35B計畫的最新里程碑。

　　「加富爾號」2月13日抵達美東諾福克基地，進行驗證前的準備工作，2月28日出港展開測試驗證，美國海軍第23航空測評中隊（VX-23）所屬的2架F-35B，則於1日在該艦進行首次起降。在義大利海軍公布照片中，其中1架測試機的垂直尾翼上，還漆有此次測試任務的專門徽章，藉此紀念這趟測試任務。

代表義海軍邁入第5代戰機時代

　　「加富爾號」艦長恰皮納上校表示，F-35B首次順利起降，無疑是場「非凡的成功」，也代表著該艦與義大利海軍，正式邁入第5代戰機時代。未來4週該艦將嘗試在各種風力與海象下，執行戰機起降作業，驗證操作F-35B的能力。

　　「加富爾號」先前花16個月進行大規模改裝與升級，讓其具備操作F-35B戰機的能量，其中包括飛行甲板大修與新增隔熱塗層，該艦的艦島、機庫、料件庫、航空燃料庫、資料網路、感測器與電戰設備也全面換新。

「加富爾號」擬2024年達IOC

　　完成這次起降認證後，「加富爾號」將返回義大利，並由義大利海軍的F-35B戰機與飛官繼續訓練，目標是在2024年達初始作戰能力（IOC），並在義大利海軍訂購的15架F-35B全數交機後，達全作戰能力（FOC）。

農夫包

　　鄉下婆同事送來一個農夫包，第二天早上拿出來依然咁新鮮，於是以牛油果及芝士拌成沙律醬，塗在麵包上，再加一杯意大利咖啡，成了豐富早餐。

　　全世界中法國人所製作的麵包堪稱第一，無論款式與味道。而製作麵包所用的乾依士（Dry Yeast），大部分都是由法國生產。

　　這個農夫包特別使用新鮮培植的依士製作，時間與份量控制更加嚴格。聽聞最古老的活依士也是來自法國，至於是否如此，沒有查證，只當作傳說也感浪漫。

　　乾依士正確稱為酵母，我們跟隨外文Yeast直譯。家中做麵包，大多使用由法國出產燕子金牌乾依士，生產商名樂斯福Lesaffre，也是全世界最大。

　　記得小時候母親也曾自家做饅頭臘腸卷，以蒸的方法，當時要去雜貨鋪買一包俗聲「發子」的粒狀物體開水，混入麵粉中然後放置一兩個鐘，然後搓成各種形狀放入籠中蒸。不知那時的「發子」是否等同乾依士。

　　乾依士有化學成分，活酵母則要培植，人類利用真菌製作食物，如耕種一樣。看似只有人類懂，其實昆蟲如螞蟻同樣懂得種植，每次看見這些圖片和紀錄片，感到世界的確十分奇妙。

刀削麵

　　中國地大，每個地方的麵條製作方法都有不同，聽聞刀削麵來自山西。山西沒有去過，在其他地方卻食過，這次在特區香港。

　　正因為中國地大，年年都想回祖國飽覽壯麗山河，不知何解，這兩年可不能輕易返回母親的懷抱，至於是何原因，真係要問問。

　　大部分煮麵方法都是將整份放入滾水中，刀削麵則有先後之分，控制應較難拿捏，腍爽掌握就是手快，把一碗的份量在短時間內削入滾水中，這樣才能均勻，吃起來不會有軟硬之分。

　　在大陸湯底喜歡加味精，味道雖然鮮但假，來到不同地方改良致適合當地口味，連配料也有不同。這次點了麻辣牛肉與竹笙，夠辣而沒有麻的感覺，竹笙則清甜。

　　隨著年齡增長，已沒有從前嗜辣，所以特別掛住麻，記得當年在四川，幾乎麻足咁多晚，可惜那份豪情，早已隨日月逐漸遠去。

即熱飯

　　經過專售泰國產品的小店，鄉下婆發現了一盒「自熱飯」，封面寫明不用微波爐，內有齊發熱物料，只要依著指示，十分鐘後有個熱飯，於是買來嘗試。

　　泰國產品很多，看似平日並不常用，原來每日所食的白米，主要來自泰國，近來喜歡了來自泰國北部的苿莉香米，雖然價錢稍貴，好味已經值回。

　　我們主要食糧——白米，產量最多唔係中國，唔知點解自細就聽「以農立國」，可惜一講農產品，幾乎無一樣屬於自己，真覺慚愧。

　　這款自熱飯，盒內有齊所有，包括一盒飯與叉匙紙巾，一包配餸，一包水，一包發熱物料，外有一個膠盒及墊底的紙皮。依指示拆開發熱物料放底，加入水後依次序放入飯與餸，蓋好，未幾已聽到水滾的聲音，蒸氣從兩旁噴出，等至十分鐘後打開，水已揮發，飯及餸已熱。

　　把餸倒入飯中便可進食，至於味道，當然沒有即蒸咁好味，算是不錯，只是份量略少。

　　日本有即食麵意大利有即食意粉，加入熱水便可，今次泰國竟然可以附上發熱包自熱，連煲水也省卻，適合戶外工作而又沒有煮食工具的人享用，唯一可惜食後剩下大批膠袋膠盒不知如何處理，幸好泰國日本等文明國家對廢膠回收有成效，在特區香港則唔多建議買來食——因為這裏唔識處理廢膠，雖說支持泰國產品，還是買多幾包靚米算喇。

即食意大利粉

　　日本人喜歡食麵，所以有了即食麵。同樣，意大利人喜歡食意粉，於是也有了即食意大利粉。

　　煮即食麵也要講點技巧，不過也主要看個人喜歡，有人喜歡爽有人喜歡味精更有人喜歡辣。即食意大利粉可不同，是要花點功夫才能更可口，如果缺少了其中一步，或許有些意粉未熟透，或許仍未將全部的芝士醬汁拌勻，吃起來總覺有所欠缺。

　　之前在里斯本食過其中一款，番茄味濃芝士夠香，不過因為心急致意粉沒有熟透，不禁對即食意粉有些懷疑。

　　這次鄉下婆買回來由意大利出產的即食意大利粉，封面印上清晰指示，只要依照一步一步來，必然能夠沖出豐富美味而又多汁的意粉。

　　附十九才子在面書中其中一段提及意大利人，的確如此。又最新睇某英國劇集也提到英國人的牙齒不佳：

　　……

　　一個世界公民的文化人，在全球化之下，當然對不同膚色的民族的世代遺傳的固有行為大感興趣。民族性永遠是文化比較學的核心課題。中文的著作和論述我不想再引述，在英語世界裡，以歐威爾最有趣味：

　　Spaniards are cruel to animals, Italians can do nothing without making a deafening noise, the Chinese are addicted to gambling. Obviously such things don’t matter in themselves. Nevertheless, nothing is causeless, and even the fact that Englishmen have bad teeth can tell something about the realities of English life.

　　當然，證諸今日之網民，中國人普遍之缺乏邏輯思考，比起嗜賭和食貓狗蝙蝠，是內向的，也不Causeless。

　　……

　　（全文見十一月十六日陶傑facebook）

睇新聞

離譜！漁護署職員以麵包引多隻野豬落山 即場殺害7隻無辜野豬

Hong Kong Animal Post

2021年11月17日週三 下午10:04

　　【動物突發】漁護署實行市區野豬格殺令，立即向在市區出現的野豬下手。今日晚上約7時多，已傳出漁護署今晚會將野豬一網打盡的消息，漁護署更於晚上9時以麵包引無辜無知的野豬落山，疑要將野豬趕盡殺絕。20多隻野豬一度跑到馬路吃麵包，其後吃完跑回上山，但據知仍有多隻野豬即場被麻醉捕捉，最終7隻野豬被捕捉，並即場行刑殺害。

　　根據傳媒報道，有漁護署職員在晚上9時於深灣道地上拋下大量麵包，引來約20隻野豬走落山。香港野豬關注組幹事Roni突破封鎖線嘗試救野豬，但被警員撲倒，其間野豬嚇得四散。現場所見有數隻野豬昏迷，其後被抬至食環署車輛，未知野豬生死。

　　Roni對本報表示，漁護署的行為十分卑劣，是在利用野豬習性進行誘殺。他指現場有近二十多名警員及漁護署人員，他無法看到有多少野豬被圍困。而是次發現野豬一家大小的位置，原本為野豬的棲息地，惟周遭發展導致豬經常出沒在人類見到的地方。

　　漁護署發聲明指，今晚8時開始在深灣道進行野豬捕捉行動，由獸醫利用麻醉槍捕獲7頭野豬，並即場利用藥物注射作人道毀滅，行動於10時完成。漁護署指，深灣道經常有人餵飼野豬，令他們習慣在該處道路出沒以及向途人甚至追逐車輛索食。自2018年至今年10月，漁護署於上址進行12次捕捉及搬遷行動，將35頭野豬搬遷到偏遠的郊野地點，為當中27頭野豬進行避孕或絕育，但指行動未能有效控制野豬滋擾。漁護署指， 今日於上址利用麻醉槍捕捉野豬，再使用藥物注射作人道毀滅，以減少該地點出沒的野豬數目及保障市民安全。

　　（圖片取自Hong Kong Animal Post，youtube片段來自立場新聞，但不知會否被刪。）

聽首歌：「憂傷的仙女」

　　印象中這首歌當年頗流行，後來徐小鳳改唱湯正川填詞的「深秋立樓頭」也受歡迎，不過如果沒有日本歌在前及原有編曲，初聽「深秋立樓頭」的確唔知佢唱乜。

　　當年聽收音機，一來細聲二來接收不佳，就算聽首廣東歌，因為同音字太多，有時未必能夠一聽就明，況且那時的廣東歌，為要與傳統粵語有所區別，再加半中不西或半西不中，由聽歐西流行曲開始，改聽廣東歌始終不太習慣，終於有首與傳統有別，逆反心態作祟下，唔知唱乜也覺好歌一首。

　　真正好歌屬南沙織的「哀しい妖精」（1976年），雖說由Janis Ian作曲，但編曲日本人有一手，曲中一段口琴成了吸引之處。

　　當年香港能夠吸收外國的曲，立刻寫上中文歌詞，填補了創作之不足，也開啟了音樂的另一個潮流。後來有人說要禁止，結果大家圍爐取暖，捧一些她自己喜歡的人出來，從此日本歐美仍有大量歌曲，我們一起建設大灣區。

　　既然如此，除了聽回原曲，也要聽「深秋立樓頭」（1979年），回首昔日美好的時光。

羅馬野豬橫行

　　羅馬野豬橫行，結果市長拉吉（Virginia Raggi）連任失敗。

　　拉吉早在2017年曾表示不會連任，可惜在2021年選舉中落敗，左右選情的正是野豬（羅馬「野豬之亂」或影響市長選情）。

　　如果野豬咬人或者尚有太平日子。真係同豬唔同命！ 

轉載「好好過日子——很容易歧視」

好好過日子——很容易歧視

2021-11-12

　　建築公司洋管工不喜歡同事稱他「鬼佬」，向公司投訴不果，還被炒了魷魚，於是鬧上法庭，告公司「種族歧視」。在甚麼都講究政治正確的今天，這條罪名很大。

　　但是在香港，一個外國人被人叫「鬼佬」，多數跟叫他「外國人」一樣，並沒有甚麼歧視的意思。許多在香港的外國朋友，跟人介紹自己的時候，也會自稱「鬼佬」。比如我認識個美國人，不但自稱「鬼佬」，在解釋一些自己行為的時候，也會用「鬼佬」做理由，「鬼佬係咁嘅啦！」通情達理，旁邊的香港人聽了，也都十分欣賞，怎會歧視呢？

　　許多所謂的「歧視」，若非一知半解引起的誤會，更多是因自卑而起。人一自卑，就會覺得別人處處針對，事事歧視。於是滿眼是刺，屁股下都是針，怎都不會舒服，再由自卑激發起奇怪而強烈的自尊，便到處大吵大鬧去討「公平」。

　　世上當然有不公平的事情，但世事公不公平，總有點客觀標準。許多覺得這也不公平那也不公平的人，則是隨着自己的見識或者利益來釐定甚麼公平甚麼不公平，對他有利的都公平，反之，都不公平。這種人相信你一定認識幾個，一走出來已經晦氣，似乎天地之不仁，社會之不公平都由他一人揹負，你若說他幾句，他就說你對他有歧視，你不說了，他又說你對他不公平。終於你恍然大悟，原來認識這種人甚至想過拉他一把，才是對自己最大的不公平。（李純恩）

　　叫「鬼佬」怎會是歧視，同樣叫「日本仔」都不涉歧視，最多帶點恨意，不過年齡多已超過七十至九十。

　　如果真正講歧視，自問最多兼「百齡罈」，如「撈鬆」（老兄）便是一例。英國人也不遑多讓，可是當個個人日講夜講，講得多逐漸唔覺得歧視，反而變成親切，好像自己一踏入房突然間靜晒，無人再講關於自己來處的笑話，這才屬真正的歧視。

南區的天空

　　分別攝於十一月十一日及十二日。一張於巴士上一張在橋底。

　　現時有了智能電話，影張相容易睇也容易，卻更容易忘記。