橫綱日本麵店

　　約十八九年前，大鄉里還是鄉下仔的時候，家住在何文田。那時候，剛剛學人識女仔，雖然家境清貧，但拍拖也可以很浪漫。那時候，看電影也可以是一件隆重的事，先決定看那一部電影，跟著選擇電影院，預先訂票，如果是賣座的話，看電影計劃可能要一個星期前開始準備了。
　　那時候，電影院還有新華、影藝、碧麗宮、南洋、南華、普慶、新大華、大華、百樂、凱聲、麗聲、嘉禾、華盛頓、民樂、未改建前的海運等等。那時候，可以和鄉下妹相約去香港那邊的新華看電影，之後乘船回來，順便欣賞維港景色；也可以在海運看完電影之後，拖著鄉下妹一起徒步行至油麻地，瀏覽彌敦道兩旁商店的不同擺設，找出尖沙嘴至佐敦道的不同格調。
　　某一次，和鄉下妹行至油麻地，她說：「不如去食拉麵。」拉麵？應該都是麵的一種。那時候，鄉下仔沒見過世面（今天也懂不了多少），一直以為吃麵應該比吃飯便宜，既然鄉下妹提議，心忖這餐可省回不少，於是跟著鄉下妹來到油麻地永星里的橫綱日本麵店。那時候，已經有幾個人站在門外等候入內，結果一等就等了半個多小時。
　　橫綱店舖不大，內有二十多個座位，大門是仿日式的趟門，坐下打開餐牌一看，才知一碗麵都可以賣至三十多元，最便宜的也要二十八元，加一兩個小吃，一頓麵接近一百元。
　　那時候，貴是貴了一點，但一嘗試過，自此便喜歡上這家小店兼日式拉麵。過了不久，聽聞這家麵店在附近開了一間分店，座位雖然舒適了，但麵條卻沒有主店的爽口。自從搬了在香港居住，去橫綱食麵的機會減少了，但每次經過，都先看看門外有多少人在排隊，如果人不太多，一心也是想再試。
　　直至四月份某一個星期六，心情雖不是壞也不是好，閒逛間又經過橫綱日本麵店，門前依舊，略為不同的是多了幾張櫈放在門外，讓客人等候時可作休息之用，門外依然有十多個人輪候。本來沒打算花時間等候，但一見人龍中有人拿著PSP在對打，更甚的是有四個人圍在櫈旁，竟然玩起啤牌來。
　　打遊戲機沒甚麼特別，因為現時不論在等巴士、坐巴士，一邊行路一邊打機都不是怪事，奇就奇在等食麵都要隨身帶備啤牌，證明到這裏食麵是有備而來，一定要吃到拉麵才罷休。一別長則一年多，短則半年許，莫非今天橫綱的拉麵，比以前更加吸引？所以今天決定再試一試。
　　拿了輪候編號，等候時去了中華書局看書，就這樣一等也要一個多小時。當鄉下仔也變了做大鄉里，但橫綱拉麵的質感、美味依舊，一如對鄉下婆的濃情增厚。
　　拉麵放進水裏煮，煮至腍度適中，要時間掌握得剛剛好；配菜分布均勻，鋪於上面，透出麵條的吸引；麵條浸於上湯中，湯麵份量不多也不少。較喜歡醬油清湯，深顏色中飄出幾片白，端於面前已有幾分誘惑。一杯綠茶、一個大碗、一個木勺、一雙木筷，重要的是一碗美味的拉麵如昔，有如和鄉下妹回到從前，追求的開始！