冷背心

　　這個老柴史諾比，為何身上有件冷背心？

　　史諾比已有一把年紀，每次妹仔去咗旅行，輪到阿豬負責下午茶。阿豬手腳也慢，但也一早預備，第一個就沖好咖啡兩件餅送給史諾比，讓他坐定定倚在窗旁，一邊欣賞風景一邊曬太陽，享受着傳統美點。

　　以前阿爺也有三點三，今天各個小赤佬有樣學樣，也有下午茶。

　　也許史諾比受歡迎，所以外婆某年某日，打毛衣之餘亦織了一件小背心，自此成了大家羨慕的對象。

　　這天早上等食早餐，史諾比一如既往坐在窗旁，也特意留下一張照片，記念恍如昨天的幾件小事。

改名

　　最近有人話要改名，但應該改咩名才好？

　　就算叫中山公園，未必有人覺得係孫中山，因為廣東沿海也有個地方名中山，是否真的和孫中山有關，待考。好像上海近江邊有座黃浦公園，因為位於黃浦區，才稱黃浦公園。

　　殖民地時代，將個英國人名字翻譯成中文改名，相信不會有太多人覺得是一個人名，例如彌敦告士打夏慤。灣仔運動場無理由改個人名運動場，同樣，九龍仔公園應如何改呢？

　　除了住在附近，應無咩人知道佐治五世公園係邊（西營盤及佐敦道），但如果有一日突然間改為文天祥公園，更加唔會有人知道，還以為係中環。

　　都係英國人有智慧，以英文名中譯用來作街道公園等改名。以大陸為例，也除了中山公園外，亦無太多以政治人物的名字用來為街道公園改名，便知這事唔係咁容易，因為今天岳飛偉大，明天可以為團結少數民族而隻字不提。

　　前幾天對住維多利亞港發呆，唔知道應該如何改名？

一步之遙

　　每次經過籃球場，如果剛巧有個籃球在你面前，就算平日沒有打過籃球，亦沒有這個氣力，也有一刻衝動，希望把籃球投入籃中。

　　同樣，經過足球場，見一班細路踢波，剛巧個足球傳到你面前，就算平日沒有踢過足球，亦沒有信心，也希望能將個波傳到其中一個球員腳下，更希望把波射入網中，無論滿足虛榮還是純為滿足自己，完成臨門一射。

　　把這個衝動放於拋垃圾這件事上，有時拋垃圾也像投籃。

　　但是，有人可以把垃圾從家中拿出來，行至後樓梯打開防煙門，成個大垃圾桶在前面，卻突然間失去了勇氣，沒有將垃圾準繩拋入垃圾桶，而卻把整袋垃圾放在桶旁，妹仔阿豬和軍仔諗極都唔明白，難道真係連這個勇氣及衝動也沒有？

　　是甚麼原因令投籃的樂趣也失去？抑或對人性完全失望，所以連那一刻的衝動那一剎的盼望亦隨之失去，所以連只要伸手一放也放棄，卻選擇彎腰放低。

　　莫非高人一等才是主要原因？

牛奶

　　自細喜歡飲牛奶，那時買唔起牛奶公司的鮮奶，只有由奶粉沖成的牛奶，外國產品好一點，無咁多錢只能買大陸奶粉，可惜沖出來一嚿嚿，味道差好遠。

　　鮮奶味道係唔同，慳幾日早餐夠錢買支鮮奶，係都唔買牛奶公司，選擇大嶼山神學院出品的十字牌鮮奶。唔係成日買得起亦唔係周圍有得賣，想飲都唔係咁容易。

　　直至牛奶公司出了牛奶飲品金蓋奶。當年分別鮮奶與牛奶主要睇個蓋，銀蓋為鮮奶，金蓋則是牛奶產品，雖有牛奶成份，多以奶粉製造，味道略淡，營養成分稍遜，從此變了飲金蓋奶。

　　出來工作後少飲了鮮奶，大陸奶粉亦不再買，改為每逢出糧日子，必定到國貨公司買幾樽光明牌鮮奶，補償飲不到大陸奶粉那份失落。

　　光明牌鮮奶有回樽服務，要洗過後才可回樽。未知是否與路途較為遙遠有關，光明牌鮮奶較容易變壞和有沉澱，幸好有得更換。

　　現時當然唔敢再飲某地的牛奶，怕變成大頭仔，不過想飲牛奶製品比從前方便得多，這款由十字牌與意大利合作出產的牛奶，妹仔一見地圖想也不想便買了一排，這兩天人手一盒，懷念曾經擁有過的快樂日子。

炒河粉

　　蠔豉的確唔係幾好食，除了有陣味道之外。

　　乾瑤柱同樣唔多好食，容易藏入牙縫中。如果覺得好食的時候，應該係晚飯飲宴場合中，釀入節瓜中的那一菜式。為何喜歡？因為少食。

　　白粥太寡，煲出來無味無道，基本上連生病時也不想吃，食的原因只為補充體力。

　　天氣轉涼後可以煲餐粥，於是隔晚用鹽醃了一塊豬肉，第二天早上以水浸乾瑤柱，中午後撕開一條條，也將蠔豉剪碎，待至黃昏五時後，一齊放入電飯煲，加四分三嘜米三湯碗水，㩒掣煲一個小時。

　　鄉下婆鍾意多花款，預早買了一條鯇魚切片，先略炒好，跟着再炒河粉，加入葱條和豉油完成。

　　一人一碗粥及一碟河粉，仲有一塊帶鹹味豬肉，個個食得津津有味，仲話老闆娘無介紹錯，那塊豬肉又腍又入味，給周末晚上帶來美味而豐富的一餐。

冬甩早餐

　　印象中冬甩得一種，並無咁多花款。自從日本人喜歡，加多了顏色也多了配料，變成多彩多姿，十分吸引。

　　如果無記錯，本來一個圓形中間一個窿的麵包，早年來到香港，質地較為鬆軟，後來加上砂糖或糖粉，立刻美味得多。那時好像還有整個圓形，名為沙翁。

　　至於沙翁與冬甩有何分別？大概是用料不同，不過那時早餐會選沙翁，出來工作後才曉冬甩這回事。

　　冬甩太多花款，屬於餐廳下午茶。沙翁較為平民，亦可早餐下午茶，可是每個人喜歡新鮮事物與舶來品來路貨，售價也貴得多。

　　還有重要的一件事，除了一些舊區，現時已很少地方有沙翁出售了。

過氣血月

　　十一月八日傍晚月食，據報道指這次為月全食，並「月掩天王星」，有人說人類或地球禍福難料。

　　自從地球有了人類，則肯定是禍。

　　無錯，不要說地球，更不要只說人，其實每一日都禍福難料，天災或無可避免，但人禍怎能躲得過。

　　月食是天文現象，每時每刻都發生，只不過今天的科技能夠預測並知道某一天發生大眾才知道，不然發生咗都唔知咩事。

　　八日晚密雲滿佈，南區並不見天空，何況月亮。

　　十日晚經過黃竹坑，月亮大大個掛天上，散發獨有的亮光。

　　照片並不好拍，也不是昂貴的智能電話，選用夜拍模式算是勉強見到。正因為智能電話太高智能，不會探測周圍的燈光，這次能拍到接近圓形，屬較滿意的一次。

大會堂

　　好久沒來大會堂。從尖沙嘴搭天星小輪過來，上岸後要行約十分鐘才到。

　　從前是拍拖的好地方，落船轉左，先經過皇后碼頭，大會堂就在眼面，十分有氣派，晚上亦很浪漫，因為帶點外國優雅氣息。

　　現時當然不是這模樣，甚麼皇后碼頭愛丁堡廣場，恨不得全部拆去而後快，但點解大會堂仍在？真係唔明白。

　　大會堂高座還有婚姻註冊處，直至現時也十分受歡迎，聽聞要通宵排隊，除了位置好，另一出口有條樓梯，拍大合照最佳地點，下面還有花園，容納一百幾十人同歡，留下不少美麗回憶。

　　高一層的長廊，也是欣賞海景維港兩岸絕佳地點，想找一個好位坐下都唔係咁容易，當年學攝夜景時，至凌晨一兩點尚有人在，反而是我們覺得唔多好意思。

　　今天遠處一個唔夠高的摩天輪，想避開後面的高樓唔係咁容易，至於「606060」是為六十周年而設計，有無機會再至「707070」唔敢講。這些充滿英式設計的建築，大概也快全部消失。如果不是某些人——當然不是你或我——留戀，相信早已不存在。

小輪

　　今天小輪在交通運輸上不算重要，因為個個人都喜歡快。

　　但要咁快做乜？無非睇多幾次電話，無聊於其他事情，直至停駛時又來懷緬一番。

　　曾經有過一段時間，從紅磡搭油麻地小輪往北角返工，船未泊岸已從旁邊跳了上甲板。

　　這些日子早已過去，碼頭愈搬愈遠，根本不想人搭小輪。

　　好像天星小輪，尖沙嘴還在，中環要行多五至十分鐘。灣仔碼頭唔係咁好行，北角仍在，西灣可未試過。

　　現在還有無佐敦道碼頭？九龍城不變，紅磡則改了多次，大角嘴應與佐敦道同一命運。聽聞荃灣也有碼頭，屯門可往機場，不過都不是為了日常乘客而設。

　　這天來到中環碼頭，新渡輪也改了現時的名字，天星小輪仍在的原因，相信只為點綴維多利亞港盡最後努力，若連天星小輪也消失，維港也隨時間隱去。

左膠襲擊

An injunction was granted on Sunday to try to prevent demonstrations on the M25 (HENRY NICHOLLS/REUTERS) (BBC)

　　來自「奮鬥在意大利」網頁報道：『羅馬：梵高名畫被環保主義者者潑湯　以呼籲關注氣候變化』。

　　這班人可否稱為「環保主義者」？行為與恐怖分子無異。另BBC也有另一則報道：「Just Stop Oil: Dozens of activists arrested over M25 protest」。

　　最近「抗議」為何？原來不要用石油。

　　可是有無發覺，這班「示威者」所用的標語似乎使用塑膠物料製作而成，塑膠同樣也是石油副產品，為何它們會用石油副產品呢？它們當然不懂回答，因為它們欺善怕惡。

　　還有，可有留意它們身上所穿着的衣服，使用的膠水等，當中有多少也是石油副產品呢？

　　退一步說，就算它們所使用的標語物料和身上的衣服膠水用品等沒有石油副產品，可是用來製造標語和衣服的工具——使用電力，衣車——使用由石油製造的潤滑油，至於原料當中當然也有使用石油產品，為何它們還會使用？莫非它們不能分辨！

　　至於身上那件反光衣，唔使講包含塑膠和熒光顏色，也是石油副產品。

　　如何不用石油？並不是出來做場戲便可以，今天應該由自己做起，首先回到石器時代，針由石頭磨成，然後織乾草做衣服才走出來示眾，才有說服力。

　　氣候變暖並不全因為石油，而是人類貪婪的結果，更有窮得只剩錢或富得只得錢的國家推波助瀾才會如此。只懂欺負不懂反抗的藝術品，卻不敢挑戰權威，真是太容易了。

開放日

　　十一月六日，位於將軍澳百勝角的消防及救護學院開放日，吸引大比市民參觀。

　　較為開心應是小朋友，可觀摩及認識消防及救護的日常工作，亦有攤位遊戲，完成後有獎品，包括小童的塑膠消防帽及噴水喉氣球等。

　　有些小朋友更打扮成消防員，穿上灰黃色的防火衣，有齊反光貼，不知是否獎品。

　　亦見眾多家長帶同嬰兒車。兩夫婦帶着小孩，大概兩三歲，那名小孩應該未能瞭解消防救護的工作，至於是父母的節目還是親子娛樂，只看外表不能分辨。

　　另有一班十多歲的中童，個個拿着智能電話，似乎對救急扶危沒有太大興趣，反而被行駛的特別巴士吸引，包括新巴的X797。

　　點解獨是X797？難道九巴的X90平日也有？原來唔係，主要因為新巴的專營權至明年六月尾結束，到時與城巴合併，新巴不再存在。

　　追巴士不再，臨上車前影張相留念，這部6156十二米也很特別。

　　唔知點解，現場卻很多城巴職員，不過個個好似唔多使做。

頂樓的馬戲團〈想像〉

　　十幾歲時頗喜歡John Lennon的〈Imagine〉，覺得應該世界大同。

　　唔講咁大，首歌亦算易入耳。

　　後來有機會睇The Beatles的紀錄片，紀錄片不會評論每個人，只報道事情的經過，可是睇到最後關於樂隊解散的原因，看來與John Lennon開始諗埋一邊有關。

　　直至近十幾二十年，那班當年反越戰歌唱民主的「戰士」個個身光頸靚入晒華爾街，早已不再提從前舊事，好像世界已經太平。

　　跟住有班人行出來同你講，這個世界要環保。講真，日日浪費點環保，睇怕都係轉移視線，要人忘記悲傷與無奈而已。

　　剛好頂樓的馬戲團改唱這首歌，指出他們的偽善。

　　不在這裏留歌詞，可以上網找，聽得明白的話，認清自己藏在內裏的惡行。

報站

　　自從巴士有了報站系統的確方便得多，來到陌生的地方，不怕落錯車。

　　特區香港巴士這個自動報站系統，開始時由城巴研究，後來因為負責的公司清了盤，後繼要多年後才再開始。

　　九巴早年的報站，要由司機每站㩒掣，並不自動，全由人手操作。

　　現時的報站除了使用GPS外，還有用距離來計算，大致上準確。城巴新巴的報站，只報下一站，可是九巴卻甚多廣播，包括經常要乘客「緊握扶手」，一陣又話轉彎一陣又話慢駛，幾乎悶死，想安靜一陣都唔得。

　　十月去西貢遠足，去程報站正常，可以知道每個站的名字。回程時在總站上車，出了路口已過了一兩個站，然後報站器打了出「西貢大會堂」。

　　明明第二個站已是大會堂，莫非要繞一個圈？直至過了菠蘿輋，已知這個報站器並不運作，可以安心像從前一樣，到達前留意落車的巴士站。

　　這天又要坐九巴過九龍，一上車見報站器寫着「業興街」已知又壞機，因為還未轉上利東，怎會先到業興街呢！

張宇〈囚鳥〉

　　偶然也聽過張宇，那高吭而充滿感情，可惜現時對這些情歌沒有太大興趣。

　　這歌原唱是彭羚，其實彭羚是誰都唔多清楚，因為那時已經唔多聽歌，也少聽了電台，多看了電視。

　　歌詞中提到城市。住在城市，忘記食物從哪裏來，也不知雨水為何從天而降，只知打開水喉有源源不斷乾淨的食水，落街畀錢自然有幾餸飯，上車「嘟」聲入了錢，拿個智能電話㩒幾㩒買入賣出多少外幣與股票，現時可能係債券。

　　生活舒適得令人忘記了那令人傷痛的日子，那付出了多少血汗才換來的太平，好像一切理所當然，忘記曾經。

　　今天個個名牌西裝，只知自己每個月出幾十萬糧，仲記咁多做啥！

蔡琴〈情鎖〉

　　曾擁有過蔡琴的一張黑膠唱片《傷心小站》。

　　知道蔡琴，應由聽〈你的眼神〉或〈 恰似你的溫柔〉開始，如果更早應該很懂得聽歌。那時只覺很台灣，雖然早期也曾聽校園民歌，可是對蔡琴並不太喜歡。

　　直至某一年，唔記得邊張報紙——應是年青人周報——有一個遊戲，答中有獎，獎品蔡琴大碟一張，正是這張《傷心小站》。

　　那時蔡琴在香港算唔算受歡迎也忘記了，只知眾人喜歡〈你的眼神〉或〈 恰似你的溫柔〉，自己就要揀另一首，結果揀了〈情鎖〉。

　　也或許參加遊戲的讀者不多，結果中獎。為何咁諗？因為參加過多次亦未曾中過獎。

　　現在那張唱片還在不在都唔多清楚，後來蔡琴有了更佳發展，反而再沒有留意她的歌曲，或許開始聽羅大佑侯德健吧。

樽仔奶茶西多士

　　一向很怕在茶餐廳飲奶茶，幾乎每次飲後唔係作嘔就係頭暈，原因那杯奶茶太濃或者沖得太耐。

　　更怕在茶餐廳飲咖啡，這杯港式咖啡都係太濃，再加唔係酸就係苦，也幾乎無一間沖得好。

　　從前怕去茶餐廳因為吸煙，後來怕去因為無嘢好飲，無理由叫杯好立克或阿華田，肯定仲難飲過自己沖。

　　早已聽聞上環街市及熟食中心有間茶餐廳，某次天氣很熱兼行完山從香港大學下來去過一次，只飲杯凍檸樂及食碗牛肉米，所以唔知樽仔奶茶咩味。

　　這天專程來到這裏，秋天天氣乾燥，日間氣溫也達三十度，於是點了樽仔奶茶凍檸茶，西多士和蛋牛治烘底，當作下午茶和第一輪晚餐。

　　所謂樽仔奶茶，是將奶茶倒入類似從前珠江橋牌的汽水樽內然後雪凍，味道唔算太濃兼香滑，或許經過冷藏令茶的濃度稍降，飲後未見不適。

　　檸檬茶沒有多大分別，至於西多士，並不是懷念從前，而是和小時候在家中母親所煎有相似之處——同樣蛋汁唔多夠。

　　這次來這裏，還有特別之處，好像去了一間高度設防的地方。首先進入樓下街市，先要檢查電話一次，因為電梯壞終於爬到上三樓，未推門已給幾個人喝住，原來要再檢查一次才可入內，真係嚴謹。

煲粥

　　煲粥很難控制，容易滾瀉，更要睇火，比較麻煩。

　　新的電飯煲有煲粥這個功能，不知有何分別，這天中午不想食飯，於是量了半嘜米，跟指示加水㩒掣，一個鐘後有得食。

　　因為不用睇火，可以利用這段時間落街取回預訂好的貨物，然後再到粥鋪買包炒麵送粥。

　　較近的一檔炒麵每包$12，以為可以幫襯另一檔，誰知卻要$15，相差$3，可用甚貴來形容，已經行遠了無謂返轉頭，最多以後唔幫襯。

　　因為母親喜歡蠔豉，煲粥時放了兩隻，另加一粒乾瑤柱，煲時有香味，煲好唔多覺。

　　回到家中，粥早已煲好，夠晒綿滑，只是味道有點偏淡，配豉油皇炒麵最合味道。

　　不要以為亞洲人才懂煲粥，原來鬼佬也會煲，西醫會教在嬰孩六個月後可以粥水開奶，味道更佳和更富營養。至於他們點解唔多煲粥，或許沒有耐性。

鹽田

　　今天的鹽田只是為了展示曬鹽的過程而修復，與當年完全兩個模樣。

　　鹽田多接近海邊，利用潮水漲退引入，然後經過多重蒸發最後產生了鹽，收成好壞與優劣之分全看個天，與農耕一稱，所以也稱為鹽田。

　　鹽雖是調味劑，但卻為人體必須，連動物也懂得在岩石與海邊吸收鹽份，古代的鹽比今天矜貴得多，所以產鹽也由專人負責。

　　現時所使用的鹽，除了部分仍以日曬方式生產，亦有岩鹽，大部分都以化學結合而成，功夫省了很多，也沒有以前般值錢。

　　時代變遷不代表可以隨便浪費，每一樣食物都是上天賜與，可是人類從來不會珍惜。

　　鹽田旁便是紅樹林，面積不算很大，放慢腳步往內裏尋找，總可以看到猩紅與深褐（音喝）色的小蟹從洞中走出來，每有陰影晃動，立刻爬回洞中，動作之快，十分有趣。

西貢海

　　日本有瀨戶內海，特區香港有西貢海。

　　當年有些分不清萬宜水庫與船灣淡水湖的分別，只知同樣是殖民地時代的大工程，包括放在西貢碼頭旁的防波石，紀念艱鉅工程。

　　現在連大浪灣怎樣去也不清楚，那時跟着大伙到了西貢再要去大網仔，之後後步行三兩個小時才到，更可以露營，大概以前學生時代的旅行模式，不怕遠也不怕重。

　　露營不會再有，宿營還可一試，可惜這幾年難以出發。

　　唔好理咁多，今日看天看海看雲看遠山，想着當中的滄桑變化。

家常

　　自問很懶，每次煲飯煮餸，都想用一個簡單的方法，花的時間少而又好味，最緊要洗碗清潔也要簡單和快。

　　上海人有個一品鍋，其實把所有材料放在一個鍋內，然後煮煲飯，的確簡單。

　　廣東人懂得蒸，這個方法更簡單，現時電飯煲較容易控制，蒸排骨蒸肉片，與飯一同㩒掣便可。蒸水蛋的話，唔怕老當然不用理，想滑則要掌握時間，以現時的新款電飯煲，可以在㩒掣後十五分鐘才放入。好處是同煮，壞處有點走了熱氣，對飯香似乎無大影響。

　　買了排骨，切豆豉蒜頭拌勻。從前黃牙白清甜美味，今天有所不及，不過唔緊要，與火腿絲同煮腍，也可回憶曾經喜歡黃牙白的日子。進口的急凍魚塊，加少許醬油在面放入焗爐，連火都唔使睇。

　　今餐只開火一次，極為豐富的一餐。如果由自己煮的話，則只有兩味——排骨和菜。為何多碟魚？當然不是法國大餐，而是母親喜歡食魚。

街渡

　　一直想去鹽田仔，卻一直得個講字。

　　終於三年又過去，租一晚酒店扮旅行，中午前來到西貢，先找對了碼頭，然後吃過午飯才坐艇。

　　大概知道坐艇有兩種收費，包括參觀收藏室等連來回船費每個人$70，單坐船來回$50。

　　不可說貴，只感到大點像到了大陸，每到一個「景點」必然要收費一樣，但想想鹽田梓的維修費用，花多二十元也值得。

　　西貢只來過幾次，從前很遙遠，現時少了遊客，再加上肺炎影響，到西貢遊覽的人也很多，不敢想像曾幾何時的盛況。

　　如果說南區是港島的後花園，西貢則是九龍區的後花園，同樣以美麗山水吸引，所以每逢假日，無論游水遠足上山下海都適合，連平常較少活動的人，也可以坐在一旁欣賞大自然風景，呼吸新鮮空氣。

　　西貢多水上活動，連碼頭也有不同位置。購好來回船票另加一張貼紙，出示可免費參觀各建築及收藏品，包括復修後鹽田，瞭解曬鹽的過程。

　　平日在市區少見天空廣闊，難得偷得浮生半日閒，還可以看着白雲變化，心情也倍感開朗。

格仔

　　來往香港仔與鴨脷洲有小輪服務，所講的小輪並不如北角灣仔碼頭所見，而是俗稱街渡的小艇。

　　這些木船大部分已改為前面駕駛，以前多數從後掌舵，體積較細才容易操控。

　　坐在一邊看風景，有如併接的海景，每個畫面都有不同，窗外窗內兩個世界。

　　我們得天獨厚住近海邊，對於大海我們感到親切。也有幅員廣闊的陸地，只要坐幾小時火車北上，給我們認識與探索，才不會被眼前的格仔所困。