Dolly Parton - I Will Always Love You

　　Dolly Parton二零二六年八月二十五日逝世，享年八十歲。

　　曾聽過Dolly Parton的歌，那時只知她個子不高，有一把大頭髮，報導中亦喜歡把焦點放在大胸，亦有說她嘴巴也大，不過話說回來，嘴大多數唱歌好聽。

　　那時聽她的歌，主要因為同時聽Eagles和Linda Ronstadt，學人聽美國的鄉村搖滾，所以亦有聽Dolly Parton。

　　其實唔多識咩嘢鄉村搖滴，只知無咁嘈，最主要喜歡的是歌手能夠自彈自唱，最好能夠作曲填詞，看着歌手演奏並唱，才有投入感。

　　這首《I Will Always Love You》後來成了電影《護花傾情》其中一首插曲，歌手Whitney Houston亦能大紅，那時主要喜歡電影中的男主角奇雲高士拿——雖然除了《與狼共舞》之外沒有看過太多，但包括這一部。

　　BBC新聞中「鄉村音樂女王Dolly Parton逝世：六首名曲訴說生命故事」除了報道逝世之消息，也說到六首名曲中的故事，其中《I Will Always Love You》：

　　儘管歌名聽起來充滿浪漫氣息，但這首1974年的歌曲其實是帕頓溫柔地請求自己的音樂導師波特·瓦格納（Porter Wagoner，波特·華格納、波特·韋格納）放手，讓她發展個人事業的心聲。

　　帕頓在21歲時加入瓦格納主持的綜藝電視節目。兩人推出了一連串對唱作品，並一同巡迴演出，令不少歌迷誤以為他們是一對戀人。

　　然而，兩人的關係其實相當複雜。帕頓後來在另一本著作《舞台之星：我的舞台人生》（Star of the Show: My Life on Stage）中寫道，她覺得瓦格納將自己的崛起視為一種「威脅」。

　　「當時我正在努力成為一名獨立藝人，而他早已是一位成名藝人。那是他的節目，但我也想在這個行業裡成長，並作為一名藝術家繼續發展自己。」

　　在這首歌中，她唱道：「苦樂參半的回憶／是我唯一帶走的東西。」（Bittersweet memories / That is all I'm taking with me）

　　音樂零售店Rough Trade網站文章曾形容這首歌「情感溫暖動人，但表達方式卻令人心碎」。

……

　　帕頓表示，她第一次在電台聽到這首磅礴抒情版本時感到震撼不已，甚至不得不把自己的凱迪拉克（Cadillac）汽車靠邊停下，以免發生意外。

　　她說，惠特尼·休斯頓把自己那首「小小的鄉村歌曲」，昇華成了「更加偉大的作品」。

　　現在看到這些關於歌曲背後再找來聽，又有另一個故事的聯想。

早餐試名物

　　日本特別多名物，講出來其實也無甚特別，不過日本人識宣傳懂得包裝，而且願意落心去做，普通如一件番薯，也可種成某地的名物。

　　長崎的名物也甚多，酒店早餐可以試齊，包括長崎蛋糕，切成一方吋小塊，入口融化咬落鬆軟。至於一小碗類似粵式炒麵，芡（獻）汁濃，食落唔錯。還有一個饅頭夾住五花腩，比我們常見的略肥。

　　你話有乜特別，可以講係無，不過多了份心機，亦學會了珍惜。

燒肉晚餐

　　返回酒店休息兼收拾，準備明早搭巴士返回福岡。

　　酒店房間與稻佐山對望，景觀極佳，以往很少機會坐在酒店窗邊欣賞街景，看着太陽從遠處逐漸隱去，亦是時候出外晚餐。

　　以往在日劇和電影中，經常見日本人很喜歡食燒肉，於是也找了一間燒肉店，學着如何一邊燒一邊食。

　　靚嘅豬肉牛肉，燒出來的氣味與入口與別不同，腍與滑剛好，至於脂肪看個人喜好，燒肉可說別有風味，可惜我們並不飲酒，就算飲杯啤酒也只是三兩啖，未能與燒肉配合，始終好像有所欠缺。

　　這些都唔緊要，能夠在充滿日式環境的燒肉店內晚餐，亦是旅行中的另一種樂趣。

　　晚餐後散步至眼鏡橋，亦似乎與倒影無緣，係時候返回酒店休息，準備迎接新的一天。

大波止嘆雪糕

　　過了長崎火車站，有一個地點名叫大波止，也是商業區。日文的用法與中文不同，與廣東話更有分別，千萬別胡思亂想。

　　上Google用日文翻譯成中文，日文「大波止」中文是橋，係咪唔知，亦不必理會。

　　來到這裏，附近幾座商業大廈，其中一座設有多層商場，於是入內參觀。

　　雖說以日圓價格購買任何物品，兌換成港元後，都會比在特區香港購買廉宜，可是除了食品之外其他似乎唔多合適，本來衫褲鞋襪也是選項，但自問廢老兼無唔多合身，結果只作瀏覽。

　　終於見到一間雪糕店可以幫襯，兩球兩杯，坐在一旁品嘗，味道與義大利有得比，屬水準之作。剛巧雪糕店與超級瑪利歐兄弟共同宣傳，雪糕杯特別印有卡通人物，所以亦帶了回來成了手信之一。

王將午餐

　　唔係唔想在中華街食晏，皆因那裏好像唔係我哋窮遊嘅人所能負擔，於是返回電車站附近王將。

　　特區香港人應該熟悉王將這間供應快餐如餛子炒飯的店鋪，今天看來有點與時代脫節，可以電話或由侍應落單，價錢唔算太貴。

　　炒飯炒麵與餃子是否由中原傳入，我們無讀歷史唔多清楚，不過某次睇日本節目，話說點解日本人喜歡煎餃子多過煮餃子，原因在第二次世界大戰後期，美國轟炸日本，包括東京大轟炸，主要投下燃燒彈，結果死傷無數，屍體飄於河上水中，而那時日本人多穿白色衣服，浸於水中有如餃子，所以之後不大喜歡煮餃。

　　日本人有這個他們的創傷，我們只求滿足口腔無諗咁多，無論煎煮一樣鍾意。

長崎電車與中華街

　　電車線主要有三條，繁忙時間會有短途線，只行走部分路段，票價統一為150日圓。

　　舊款電車有幾級樓梯，新款無障礙上落，部分電車月台亦已改善。

　　電車對於遊客來說有吸引，因為可以慢遊，欣賞沿途美景。

　　長崎亦有中華街，對我們來說沒多大誘因，但電車其中一個轉車站卻在這裏，落車後順道過去一看。

　　日本曾經鎖國，雖然亦有與外國通商，而長崎離開上海等地以距離計為最近，那時從西而來的輪船多在這裏靠岸，而華人多聚集在此，於是有了中華街。

　　中華街並不一定因為多了華人聚居而成，那時日本並不容許從外國而來的任何人四圍走，只局限在某一個地方，華人多在中華街，洋人包括從荷蘭而來的則在出島，全部困在一條街內。

　　今天看來好像很特別，那時可不是這個模樣。

昂首向前走——坂本九

　　只看中文譯名《昂首向前走》無人會知係咩歌，但一講《Sukiyaki》相信好多人都聽過。

　　早前youtube突然傳來《Sukiyaki》管弦樂團演奏版本，被當中的旋律吸引，於是再找這首歌的原唱版本，再睇出處，才知背後有咁多故事。

　　原唱坂本九，日本歌手，一九六一年發行，日文歌名《上を向いて歩こう／うえをむいてあるこう》，中譯則是《昂首向前走》，這曲後來發行至外國，因為歌名太長唔容易記，於是改為《Sukiyaki》（壽喜燒）。這首歌曾登上美國Billboard，英國、西德，澳洲，加拿大，甚至挪威亦曾登上流行榜。

　　以前從電台聽這首歌，只有簡單介紹，以日文演唱，曾登上美國流行榜，可不知坂本九在一九八五年八月十二日遇上空難，不幸罹難。

　　那時當然唔清楚佢唱乜，現在有英文翻譯，說到為何昂首向前行，皆因眼淚快要滴下來。全首歌很有日本人的性格，以笑容面對痛苦，在艱難中自我肯定。

無情夜冷風——許冠英寫曲填詞

　　最近黎彼得逝世，網上甚多人找回他與許冠傑共同創作的歌曲，自問唔多喜歡許冠傑，演戲一個表情，唱歌亦唔算出眾，不過當年甚受歡迎。

　　他們幾兄弟主持的電視節目無睇過，大概那時年紀太細兼家中無電視，後來許氏三兄弟出來拍電影，和出版一張唱片《鬼馬雙星》，許冠傑的歌曲主要聽電台播出，包括由許冠英作曲填詞的《無情夜冷風》和《夜雨聲》，自此大受歡迎。

　　許冠傑點解在當年咁受歡迎，主要原因應與他是由香港大學出來，屋邨長大，成了那時香港人所渴望往上爬的希望，再加上電台特別是商台力捧，這張唱片幾乎每首歌都可以在電台聽得到，日播夜播兼係廣東話，無理由唔識跟住唱幾句。

　　許冠傑歌聲雖然唔算好，他說喜歡貓王，亦有夾Band，大學畢業，點會唔受歡迎，這是另話。

　　講到黎彼得的歌詞，並不是太喜歡主要原因唔係市井，市井有其優點，唔太喜歡主要應是那種誇張，缺少了回味，所以沒有太留意他的歌詞。

　　至於許冠英，有幾位兄長在前，本來也應有更好的發展，或與際遇有關，這是我們聽眾觀眾所未必能夠了解。許冠英在《鬼馬雙面》大碟內有幾首作曲填詞作品，《無情夜冷風》每句五個字，《夜雨聲》每句九個字，有少許特別，在今天聽來有點脫節，不過都唔緊要，這些都是往昔聽歌的日子。

龜山燒窯跡

　　從風頭山下來，經過一處「龜山燒窯跡」，這個窯場當年相當出名，所製作的陶瓷甚有名氣，不過近年當然並不能在市區中燒窯，除了空氣污染，另外燃燒的木材相信亦受管制。

　　路經一洗手間，建於空地之上，日本人細心處在於在門外種植幾棵樹木遮擋，減少使用者尷尬，亦與周圍配合，把現代建築融入環境，前提保養及清潔良好，而治安亦佳，遊人才會安心使用。

　　下山同樣多分岔路，經過神社亦有墳場，也容易走錯路，不過唔緊要，只要一直往下最終都會到達電車路，然後轉車離開，再往下一個目的地。

新聞：十種不應削皮蔬果

　　早上睇新聞，傳來一則「薯仔連皮吃可穩血糖？營養師盤點10種蔬果不應削皮 保留維他命／抗氧化物」。

　　稍有常識都知，的確有些蔬果可以連皮，但要唔要由營養師來講？

　　2021年12月11日大鄉里曾寫過一篇「食番薯」，講的就是番薯連皮這回事，同時也來自母親每次食番薯都會掛於口邊的一口話「世界饑餒番薯連皮」，何以連皮？因為食物少所以連皮都食埋。

　　到了今天為何人類對於某些蔬果不會再連皮呢？答案很簡單，皮雖然營養可能更豐富，但食唔一定只為溫飽，還有欣賞口感味道這回事。現在不是戰時。

　　首先，蘋果一定可以連皮，至於奇異果水蜜桃，如果唔怕皮影響了食慾，絕對可以食。薯仔番薯其實係可以連皮，焗薯就係連皮，焗烚番薯洗得乾淨係可以連皮，至於番薯糖水如果連皮，點有賣相！

　　很早已經聽聞西瓜皮可以煲湯，但係未見過有人煲，食到白色已經無味無道，仲花時間煲，除非太得閒。

　　橙皮檸檬皮都可以食，但你又食得幾多。香蕉皮食纖維鉀質，聽落好似幾好但能否消化？提子何止連皮有時連核都食埋，唔知對健康有無幫助？紅蘿蔔當然可以食皮，首先係要咀嚼有力。最後講到洋葱，自己食點會連皮，出街食的湯內就多數連皮。

　　能夠連皮食當然最好，問題係人類進化或退化至今，部分蔬果的皮能否消化並吸收，營養師當然亦唔知道，單睇營養價值當然如此，但真的連皮，看來又會出現另個問題，牙齒與腸胃頂唔順。