龜山燒窯跡

　　從風頭山下來，經過一處「龜山燒窯跡」，這個窯場當年相當出名，所製作的陶瓷甚有名氣，不過近年當然並不能在市區中燒窯，除了空氣污染，另外燃燒的木材相信亦受管制。

　　路經一洗手間，建於空地之上，日本人細心處在於在門外種植幾棵樹木遮擋，減少使用者尷尬，亦與周圍配合，把現代建築融入環境，前提保養及清潔良好，而治安亦佳，遊人才會安心使用。

　　下山同樣多分岔路，經過神社亦有墳場，也容易走錯路，不過唔緊要，只要一直往下最終都會到達電車路，然後轉車離開，再往下一個目的地。

新聞：十種不應削皮蔬果

　　早上睇新聞，傳來一則「薯仔連皮吃可穩血糖？營養師盤點10種蔬果不應削皮 保留維他命／抗氧化物」。

　　稍有常識都知，的確有些蔬果可以連皮，但要唔要由營養師來講？

　　2021年12月11日大鄉里曾寫過一篇「食番薯」，講的就是番薯連皮這回事，同時也來自母親每次食番薯都會掛於口邊的一口話「世界饑餒番薯連皮」，何以連皮？因為食物少所以連皮都食埋。

　　到了今天為何人類對於某些蔬果不會再連皮呢？答案很簡單，皮雖然營養可能更豐富，但食唔一定只為溫飽，還有欣賞口感味道這回事。現在不是戰時。

　　首先，蘋果一定可以連皮，至於奇異果水蜜桃，如果唔怕皮影響了食慾，絕對可以食。薯仔番薯其實係可以連皮，焗薯就係連皮，焗烚番薯洗得乾淨係可以連皮，至於番薯糖水如果連皮，點有賣相！

　　很早已經聽聞西瓜皮可以煲湯，但係未見過有人煲，食到白色已經無味無道，仲花時間煲，除非太得閒。

　　橙皮檸檬皮都可以食，但你又食得幾多。香蕉皮食纖維鉀質，聽落好似幾好但能否消化？提子何止連皮有時連核都食埋，唔知對健康有無幫助？紅蘿蔔當然可以食皮，首先係要咀嚼有力。最後講到洋葱，自己食點會連皮，出街食的湯內就多數連皮。

　　能夠連皮食當然最好，問題係人類進化或退化至今，部分蔬果的皮能否消化並吸收，營養師當然亦唔知道，單睇營養價值當然如此，但真的連皮，看來又會出現另個問題，牙齒與腸胃頂唔順。

投訴

　　最近聽聞一宗投訴事件，話說有位巴士公司員工，在天水圍維持秩序時被人投訴。

　　投訴內容是甚麼呢？原來有位乘客從排隊的隊中走出來想要登車，可惜巴士已滿座未能接載，而這位乘客繼續站在隊伍前列並無返回隊中之意，巴士公司員工於是著這名乘客返回原來排隊位置，正因為這個原因，巴士公司接獲這宗投訴，投訴內容還包括巴士公司員工態度不佳等。

　　這宗投訴能否成立，稍有常識都知這名乘客有點無理取鬧，至於態度好與不好，本來也有標準，除非對着你講晒粗言穢語，否則亦無所謂態度好與不好這問題，因為工作人員着一位乘客排隊，可能只講一聲「唔該排隊」或「後面排隊」之類，或許態度唔夠親切也沒有請吧，所以才有投訴這回事。

　　曾經在銅鑼灣怡和街等候116回家，有位較為年輕的乘客係一定唔會排隊上車，未有車之時總站在隊伍前列，或上車之際突然衝過來打尖上車，當時係有巴士公司工作人員在現場，但卻不會理會，任由這位乘客打尖。

　　為何沒有人敢去阻止？大概因為無謂畀乘客投訴吧。

龜山社中紀念館

　　與稻佐台遙遙相對的就是這座風頭山，上有風頭公園，展望台上立了一座坂本龍馬雕像，以及『司馬遼太郎「竜馬がゆく」文学碑』，文字碑上刻有司馬遼太郎所寫的小說《龍馬謠》其中一段話：「長崎是希望之地，終將成為日本復興的立足點。」

　　風頭山在電車路的右面，上山有指示牌，不過途中的分歧路甚多，一時以為捷徑便容易走錯，走至雕像全程約三十分鐘。

　　坂本龍馬為日本幕末時期的著名人物，「出生於高知城下町本町筋一丁目 ，幕末時期的土佐藩鄉士。後來兩度脫藩而成為維新志士，與脫藩浪士組織日本第一個有限公司——龜山社中（後改為海援隊）。薩長同盟並非龍馬獨力促成。而由其向後藤象二郎所提出的船中八策，也成為後來維新政府的重要指導方針。死後，1891年（明治二十四年）4月8日由明治維新後的新政府追贈正四位。」（維基百科）

　　參觀「龜山社中紀念館」，當地日本人肯定比外來的遊客多，而這座記念館地方也不大，我們來到時，剛巧有多名當地人入內，顯得有些擠迫，於是繼續前行，打算回來再看。

　　我們對日本歷史認識有限，只知明治維新，而其中幾個人物包括西鄉隆盛和坂本龍馬，而坂本龍馬被暗殺之時只有三十一歲。

　　維基百科「明治維新」內有這一段：

　　「明治」來自於睦仁天皇取《易經》中的「聖人南面而聽天下，嚮明而治」為年號「明治」。「維新」是來自《詩經》（《詩·大雅·文王》）的「周雖舊邦，其命維新」。

　　他們所用的中文比我們認識更多，四個中文字來歷有根有據，難怪能夠成功改革。

另一個角度

　　如果不是香港仔隧道巴士轉乘站落成，也不會走到這條天橋之上，從這個角度欣賞出入口的景色。

　　這條天橋本來就有，日常很少行人經過，主要為壽山村一帶的居民通往南風道，和香港仔隧道的職員使用。

　　因為多了個轉車站，天橋多了一個功能，把來往兩個巴士站連接起來，乘客亦可走到對面搭其他巴士。

　　望香港仔方向，海洋公園就在左面，把公園建於此，相信係班英國鬼想出來。

　　而向北方就是隧道出入口，這條屬於一號幹線就是連接香港仔至沙田的公路。

　　本來香港仔隧道在未有南港島線之前，經常交通擠塞，比正常行車時間要多了十五至三十分鐘，自從南線通車，算是有所改善，可惜時代變遷，禮讓也成了歷史。

西博爾德紀念館博物館

　　我們見識少，唔認識西博爾德，但可以上網查，維基百科「菲利普·法蘭茲·馮·西博爾德」中文第一段：

　　菲利普·法蘭茲·馮·西博德（德語：Philipp Franz von Siebold，1796年2月17日—1866年10月18日），德國內科醫生、植物學家、旅行家、日本學家和日本器物收藏家。他是日本第一個女醫楠本稻的父親。

　　而在「走進日本」網頁上亦有介紹，「西博德：雙重身分，光影交織」第一段：

　　江戶時代後期，德國醫生、博物學家西博德（Philipp Franz von Siebold）來到日本。在日本的6年間，他收集了數以萬計的植物標本和有關日本地圖及工藝美術品等，並以《日本》、《日本植物誌》、《日本動物誌》3本著作成就了其日本學大家的地位，為歐洲各地的日本博物館建造做出重要貢獻。在他逝世150週年之際，讓我們來觀察一下他的功績。

　　現時的紀念館博物館建築應為新建，外面的綠地應是原有房屋與花園的遺址，門票不貴，有時間的話值得來參觀，看看從西方而來的醫生，如何在東方土地上埋下了種子。

　　題外話，最近導演諾蘭的《奧德賽》上映，自然引起話題。諾蘭的電影很多睇唔明，亦無能力去細看，但睇一些評論講《奧德賽》當中暗指西方文明入侵與掠奪，例如西班牙入侵美洲等。

　　其實所謂的掠奪，可不可以講成開墾？好像一條路，本來沒有路，只不過人行得多才成了一條路。也好像一片荒地，如果沒有開墾怎能成一塊田，但點解唔講成掠奪了一塊地？以非洲美洲亞洲等地，難道當地「原住民」沒有為了生存而你爭我奪？

　　今天西方覺得當年「入侵」美洲非洲亞洲是錯，咁今天的現代文明沒有出現之前，那個原始世界又如何呢？天下太平？沒有戰爭？沒有飢餓？沒有天災？沒有人禍？人人和睦共處？

　　只係唔多明白想一問。

　　咁Q蠢識條鐵咩仲問！

電車站螢茶屋

　　今天使用電車一日票，同樣售600日圓，以每程150日圓計，只要四程已值回票價，重點除了省錢，其次不用每次都買票。

　　第一站來到螢茶屋，這裏是一個電車總站，附近大多民居，我們見名稱螢茶屋，心想這裏一定有茶屋的傳統小店，以及一些日本著名的茶碗蒸之類等，不過似乎沒有，蛋糕店則有一間。

　　食唔係重點，今日主要來行山，並參觀紀念館或故居，第一個便是西博爾德紀念館。

　　從螢茶屋步行會遠一些，如果在新中川町落車則較近，這也不要緊，走近當地民居亦有另一道風景，不會有太修飾的建築，安靜的環境中才是最接近原有的面貌。

薩莉亞

　　之前在利東街市買餸，經常見「Saizeriya」的招牌，從招牌上看，只知是一間意大利菜的餐廳，但從無諗過入內一試。

　　前幾天因為落雨，被迫在利東邨落車，皆因有瓦遮頭，亦可避一陣雨，站在騎樓底抬頭一看，又見Saizeriya的招牌。

　　這次終於入內一試，原來薩莉亞這間餐廳屬於日本的公司，2008年才在特區香港開店，以經濟意大利菜招徠。

　　以價錢睇，的確大眾化，$30-$40一碟意大利粉，約同樣價錢的薄餅，於是一樣一款點來試試，另加一款炸雞和水牛芝士配小番茄。

　　以價錢來評價，當然唔會希望水牛芝士能夠可以比較，小番茄是可以的。至於炸雞同麥當勞差唔多。披薩更加不能比較，薩莉亞餅底屬薄底。至於意大利粉，煮得比起很多有意粉供應的餐廳好多了，爽口而彈牙，味道符合快餐水準，下次可以繼續食意粉。

　　還有最重要一點，沒有加一這回事，比起大家樂大快活來說，起碼有較為舒適的座位與環境，不會有人坐在對面或鄰座，唔幫襯仲霸住位的街坊。

　　後記：來到薩莉亞，除了食之外，更要欣賞牆上的意大利景色，未必一定去過，但能近距離看着照片，亦心滿意足。

蜻蜓

　　特區香港位處亞熱帶，雖過了立秋但天氣仍然炎熱，甚至比起大暑小暑更熱，原因大概與陽光照射改變了位置有關，而且還有一句民間智慧「爭秋奪暑」提醒，即在立秋與處暑之間，天氣才最炎熱。

　　炎熱肯定，但亦有一些小變化，就是開始見到蜻蜓。剛過立秋，坐在飯檯偶然向街外望，一隻蜻蜓停在對面晾衫架上，立刻拿出智能電話，企圖拍一張近照，盡量拉近，也只能得個遠景。

　　小時候在水邊多見，近年少去公園，沒有太留意蜻蜓的出現，幸好每天仍會經過巴士站，過不了多久，便可以聽到蟬鳴了。

　　蜻蜓的出現，希望能滅少蚊和蠓，免得在候車時給叮上幾口。

再生

　　facebook見十九才子寫九州地震與長崎原子彈轟炸紀念，寫到「不能不遙念那棵著名的樟樹」，想起五月在長崎所見這棵古樹。

　　日本侵略在先，結果受原子彈轟炸，最後投降，本來已經成了歷史，可是日本人懂得記念，例如島居炸剩半邊，也成了戰後標誌。

　　早年開始旅行，除了欣賞名山大川，也想找到如《弔古戰場文》中的情況，古戰場當然難找，但近代又如何呢，其實都係無，最終只有放棄。

　　唔係想睇戰場，而係想睇因戰爭所帶來的後果。

　　不過這都似乎屬於奢望，似乎應驗了禮失而求諸野。