合桃蛋糕

　　頗欣賞澳門一些商店的營運模式，雖說澳門部分食肆都是以服務遊客為主，但是每星期總會有一天全天休息，不會因為要賺多點而影響了正常的生活。
　　例如近媽閣廟的船屋餐廳，逢星期二休息；氹仔官也街附近的牛雜店，逢星期一休息；就算連那間著名豬扒包店也有一天休息，不過就記得是在星期幾了。另外，很多博物館不是星期一休息，便是星期二休館，以我們喜歡星期一至星期二到澳門遊玩的人來說，每次或會錯過某些機會，但亦會找著以前沒有留意的。
　　官也街多手信店林立，對那些杏仁餅、豬肉乾的興趣雖然一向不大，可是對於製作過程則有好奇，尤其是蛋卷，由烘蛋到捲，手法控制得宜，這或可說是手板眼見功夫，可是蛋漿或有秘方，旁觀者又怎能容易得知。
　　不大在意的經過了幾間手信店舖，來到一間毫不起眼的咖啡室門前，抬頭一看，招牌寫著「沛記咖啡室」，店名已經傳統，內裏裝飾依舊，階磚地板、木製卡位，似一間舊式的茶室，單說外貌一點也不吸引，可是，從店內傳來陣陣蛋糕的香味，又怎能不入內試試其「內在美」。
　　店內除供應一般茶餐廳的食品外，鎮店之寶正是合桃蛋糕和提子蛋糕，每件四元，等著外賣的人還多著呢。剛巧卡位有空，立刻坐下，兩杯奶茶、兩個合桃蛋糕，正是一頓豐富的下午茶。
　　蛋糕鬆軟恰到好處，表面散發出烘焗的香氣，內裏透出雞蛋與麵粉混和了的濃味，入口軟中帶滑、香中有甜，一個又怎會夠？於是來多一個。不過，不是你想要就有，正因為喜歡合桃蛋糕的人太多了，一出爐不消五分鐘便賣光，又要等下一轉。
　　九元一杯的奶茶，加上四元的合桃蛋糕，組成完美的下午茶，也學懂了有些事物不能單看外表，內裏才是最重要。