雞油飯

　　在超級市場買了一隻冰鮮雞，打算煲雞湯，雞肉用來拆絲，但是天氣咁熱，邊有心情飲雞湯。

　　改為煲冬瓜湯，既消暑又清甜，最好能加入小塊瘦肉味道更鮮。

　　既然有雞，改為蒸，雞腳用來煲冬瓜，雞髀雞翼送飯，雞胸拆肉，剩了大量雞油如何？

　　鄉下婆有個好方法，就是用來煲飯，咁樣可不可以稱為海南雞飯呢？

　　立刻切幾片薑，煲飯時加入雞油，煲出來的飯既有雞油香味，肥而不膩，入口鬆化，美味無窮。

　　於是這方法煮成的款式又成了鄉下婆廚房另一名菜。