西耶娜小食

　　意大利離不開意粉，除了普通的圓柱形，個人較喜歡扁粉與通粉，像我們的麵條一樣，幼的爽，扁有質，通粉配湯稀稠都可，稀容易入口，稠充實多汁。

　　來自網上的介紹：
　　西耶娜精於糖果，甜點之類的小食，其中首推一種Ricciarelli的小餅乾，有點類似杏仁酥，有巧克力口味的。製作時，先在麵粉裏加入研磨好的杏仁和糖，然後加入蛋白和蜂蜜，做成小餅乾的形狀後再在上面撒上一層冰糖，因此在烤好後，Ricciarelli的表面看上去會有一層白白的霜。賣相堪稱普通，但甜而不膩，酥酥的很好吃，而且Ricciarelli的歷史可以追溯到中世紀時期的一次小小意外。據說是由於僕人不小心，才導致餅乾在高溫下烤了很長時間，但是人們卻因此發現，這樣的餅乾更加酥脆美味。
　　還有一種甜食也和杏仁有關，叫Copate，被稱為Siena nougat（西耶娜鳥結糖），同樣歷史悠久，但和Ricciarelli不一樣，Copate中的杏仁只弄碎成塊狀，然後和蜂蜜、糖、蛋白混合在一起，壓成餅狀，切成塊狀。

　　我們只嘗試了Ricciarelli，配咖啡嘆下午茶，甜味剛好。小食以新鮮出爐即買即食，不喜外遊，所以只有從照片中感受滋味。