馬泰拉之清晨

　　馬泰拉能夠夙負盛名（享負盛名），原本屬義大利南部巴斯利卡塔依山而建的民居建築，在十五世紀至十六世紀，許多塞爾維亞人和阿爾巴尼亞人為逃離鄂圖曼帝國而來到這裏居住，因此馬泰拉一帶，成了基督徒躲避迫害者聚居之地，同時建造了許多教堂，當時約建成了一百三十七座帶有壁畫的教堂，散佈在附近。至二十世紀初期，因水土流失土石崩落致居住環境惡劣，加上道路毁壞交通不便，讓馬泰拉成為絕佳的匿藏地方，引來罪犯逃犯甚至守法公民的藏身之所。約二十世紀中期，當地居民被政府強制遷出以改善環境。至一九九零年代後期，馬泰拉的洞窟民居卻成為了觀光地點，當地居民亦陸續遷回居住。
　　這裏一帶並不富庶，卻盛產辣椒，及一種Caciocavallo Podolico芝士，外型像葫蘆（當地人稱像淚珠），紀錄片「情迷義大利」曾介紹，這種芝士產自一種Podolico品種的牛（或羊），任由牛羊在草原上自由放牧，專吃長於山邊的三葉草、錦葵、杜松子、紅莓、野草莓和玫瑰果等，這種牛生產的牛奶脂肪含量特別高，因與牛平常所吃的青草不同，所以產生的香氣和顏色也會有所不同，亦因如此，在春天時牛多吃了野草莓，做出來的之士亦會呈現淡淡的粉紅色。
　　晚上逛街時見有這種芝士，買了十六分一回旅館嘗試，清淡而甘香，未知是否美味與脂肪豐富，這晚睡得特別甜，天剛亮已起來，雖然外面氣溫只有七八度，先外出晨運，待會回來吃早餐。