乾冰

　　親戚送來雪糕月餅，附有乾冰。

　　今年聽聞唔可以提月餅兩個字，為了廉潔。

　　既然唔准提月餅，於是改為雪糕。

　　這是題外話。

　　附來的乾冰唔知點算，於是倒落馬桶，誰料像舞台劇一樣，立刻噼啪聲響，然後滾滾「白煙」從馬桶湧出來，場面極之迷幻。

　　玩還玩，乾冰會否對糞渠接駁有影響不太清楚，立刻沖水，期間除了聽到乾冰粒滾動的聲音，伴着更大的「白煙」翻滾，很是壯觀。

　　玩完後上網睇乾冰，才知乾冰是二氧化碳的固體形式，遇水產生白霧，才有這種像爆炸後出煙的場面。

坪洲碼頭

　　坪洲只屬一個小島，碼頭卻有幾個，包括直達中環及喜靈洲，亦有來往愉景灣與神樂院，更有至梅窩的橫水渡，交通可算方便。

　　沒有推廣與鼓勵，大部分市民不會搬離市區居住，除了假期之外，平日甚少踏足離島。

　　坪洲較細，生活亦較為簡單，聽聞有居屋與公屋，只是自己少留意而已。

　　以前聽同事說，居住在愉景灣的人喜歡到坪洲飲茶食早餐，因島上多特色小店。飲茶還可一試，至於特色，一向興趣不大。

　　如到大嶼山一日遊的話，除了遠足，更可兩島遊，從梅窩至愉景灣約兩個小時之內，在神樂院起步約一小時，路不算難走，感覺像市區，卻像離開了人群。

遠眺周公島

　　小時候成日聽父母說「行不計路，食不計數」，看來都係得個講字。

　　食的時候會說每人食一粒燒賣或蝦餃，上樓梯又會計行咗幾多級等，究竟「行不計路食不計數」是誰說的？

　　行至樓梯口，指示牌上唔知邊個手多多寫上多少級，無意記住，只知一步一級沿路上，那怕多少級。

　　行至樹木沒那麼茂密處向南遠望，不遠處應是周公島和喜靈洲。周公島應沒人居住，而喜靈洲則由懲教署管理，需要申請才能進入。

手指山

　　坪洲的手指山不高，能否稱為山也成疑，不過唔緊要，無謂咁執着。

　　圓柱上明明寫上「切勿塗污」等字，為何有人卻寫上「手指山95米」？

　　想避開那些字，可惜避也避不開。這樣寫出來有點畫蛇添足，政府已測量高九十五公尺，有人係都要寫到明，還要加上「手指山」，似乎頗配合某些人的性格。

　　受外圍颱風影響，潮濕加熱，走這段不足半小時的路，已經汗如雨下，成身濕透，連忙躲在陰涼處休息，怕中暑暈倒。

　　從維基百科得知，手指山也發生過興建發射站的事情，轉眼十多年過去，結果連數碼廣播也沒有了。

坪洲

　　好久沒有去過大嶼山，這天天氣炎熱，無阻計劃，還比原定時間早了一個小時出發。先經坪洲後往愉景灣。

　　印象中上一次到坪洲為了趕船，只在碼頭附近停留不夠半個小時。現時港外線碼頭有船直達，快船約半個小時，尾站停喜靈洲。

　　假日船費頗貴，成人單程$45.6。以郊遊來說還可接受，可惜特區政府一向不鼓勵渡輪巴士電車等交通工具，只提倡地鐵，碼頭距離巴士站亦甚遠，難以接駁，慢慢連乘船的習慣也改變了。

　　坪洲不大，島上有超級市場，價錢與市區同價，至於何時興建了體育館和街市，我們好日都唔會到怎會知道，只感到除了建築物大多兩至四層高外，其他與市區並無兩樣。

　　一落船亦已有指示牌，上次太懶沒有動力，今次到來第一件事非上手指山不可，避開人群，選了一條小路穿過繁忙的大街，不遠處還有一家巴黎餐廳，幾時開始這會變得咁異國風情？

周打魚湯

　　以前聽過周打魚湯，雖然知道大概咩味與材料，也知周打來自音譯，但從來不知道來源。

　　這天見有時間，鄉下婆點個周打魚湯試試。

　　除了魚，遇有周打蜆湯和周打粟米湯，與忌廉湯相似，以周打配不同材料。

　　現時維基百科唔多準確，名稱改為「巧達濃湯」，一睇就知來自國語，幸好仍有粵語的周打魚湯。

　　跟餐附羅宋湯或忌廉湯，改為周打魚湯，烹調的時間多了，內裏也多幾舊魚，原來也與法國有關。

　　法國人喜歡繡花，英國人本來沒有太多好的食物，中國人則以自己煮則肯定為最美味，至於食材，已較難和當年比較。

避風塘

　　臨近收工，外面好像發生了大事，原來天文台準備改掛八號風。

　　早上出門已覺奇怪，為何街市人山人海，幾乎插針唔入。這天終於在街市門口見到個迷你冬瓜，但收銀處已有十幾人排隊，個個手中兩三斤菜以上，立刻放低，繼續步行回公司。

　　住在石屎樓，打風本來不用太擔心，除了緊張返工放工之外，餸菜較貴也只是一兩天的事，家中不會缺糧食，怎會出現搶購這回事？

　　不要理會別人太多，提早十分鐘放工，沿着平日的路線回家。

　　經過避風塘，不算有太多漁船泊在這裏，也不見船工在船上閒聊，至於他們能否上岸和要不要檢疫，似乎未見某位永遠同一聲線的醫生提及。

　　少了往年的熱鬧，前排多了黃色的船，未知來自何處。也沒有昔日緊張的氣氛，看來颱風對這個小島影響較細。

　　隨便影了兩張，Google又多事併在一起，單憑這張相所見，的確少了往日的氣勢。

威靈頓牛扒

　　妹仔喜歡威靈頓牛扒，除了名字之外，還要追求內涵。

　　十九才子話如果唔講食就唔算係一個中国人，所以必須介紹這款英國名菜。

　　威靈頓牛扒唔簡單，原來有典故，選用免翁牛柳，食一餐便可以認識英國威靈頓公爵和法文免翁。維基百科有詳細說明。

　　食不只為填飽個肚，還要講製作過程，更包括色香味，威靈頓牛扒絕對可以列入美食經典。

　　在這裏唔講食還可以講甚麼？唔似十九才子咁可以四圍去，享受美食之餘還可研究哲學美學文學等，更能月旦時事，不過話說回來，這是他應得的。

　　說回食。這間小店的威靈頓牛扒絕對可以一試，內裏有鵝肝或鴨肝與蘑菇碎，酥皮製作較為困難，焗的時間要掌握，我們喜歡較熟，這次晚餐雖然及不上歐洲，但絕對享受。

老黃瓜煲豬手

　　經過街市，唔知點解咁多人，原來話打風，個個都要買幾斤菜返屋企，無興趣同人迫，隨手買個老黃瓜便算。

　　豬肉檔老闆娘介紹有隻大豬手，於是着她斬開幾大件，方便煲湯。

　　豬手太大食唔晒，分開三次，餘下包好放入急凍，煲湯部分先出水才煲，這樣無咁肥。

　　稱為老黃瓜，是與黃瓜分辨，其實屬同一個瓜，只不過收成時間的不同才有分別。而黃瓜亦分幾種，小時候見父親喜歡用來送粥的醬瓜，也是以黃瓜製成。

　　切幾片薑放兩粒蜜棗，還可加入螺片，味道更香濃。不過夏天飲湯的確能清熱，這樣說並不因為相信從前或中醫所言，真正的原因是要先把身上的熱驅出，才能感到較為輕鬆與涼快。

　　運動也是方法之一。至於開唔開冷氣是另一回事。

英式雜扒

　　為何叫「英式」，莫非多條腸仔就是英式？

　　大廚通知，今天羊扒售罄，所以改為牛柳。

　　無問題，其實牛柳和牛扒有無分別？自己也分不清，對於西餐，始終喜歡沙律和意粉，特別那些番茄，既細個又甜，在街市那難見到咁靚的番茄。

　　至於菜，火箭菜羅馬菜只係識咁多，還有甚麼雅支竹（菜薊「音繼」），個名幾好聽，如果不是和意大利有關，未必會嘗試。

　　牛扒和牛柳較為腍滑，豬扒則差多少，真係要挑剔肯定是條腸仔，應由大國生產的小紅腸。

　　意粉軟爽適中，少了一份鹽，這與廚師煮的方法有關。

　　最搶眼中間那隻太陽蛋，年輕侍應一端上來立刻加了分。