家常菜

　　近年上海的家常菜也起了變化，主要原因都是難以花太多時間弄小菜，熟食即食增多，不過仍有很多吸引。
　　桂花雖然在淡水魚中有石斑之名，不過在香港難和海鮮匹敵。上海在長江出口，幾十年來的濫捕已失去很多，鹹水魚供應不多，河魚較粗，桂花成了款客之選。
　　白切雞肉質結實較瘦，可能與走地有關，熟食中比較容易處理。菜則是常見上海白菜，海蜇是美食，冬瓜湯加幾片鹹肉，增添了鮮味，百頁包成肉卷，炆出肉中的濃，紅燒肉中的五層，肉中上品。
　　年紀增長，揀擇漸多，可能近年減了鹹和油，肉卷紅燒肉只敢小吃，菜因為用多油來炒，多欣賞顏色配襯。
　　兩碗飯下來，發覺最吸引的還是小籠包。
　　小籠包在街市買回來，吃時蒸熟便可，簡單方便，想不到原本的小食成了這晚的主菜。