薄餅晚餐

　　越過橫街窄巷，不停有電單車在身邊經過，不是怕發生意外，最怕他們搶背囊手袋。背囊揹於兩肩較難搶，手袋斜掮亦不易，但如果騎在電單車上強搶則容易連人也拖倒，所以每當電單車經過，都會留意有沒有乘客，走來小心翼翼。
　　經過Via Pasquale Scura與Via Francesco Girardi交界，決定走較寬的Via Francesco Girardi，走至盡頭，終於回到Toledo地鐵站。這裏附近的餐廳很多，記得昨天下午經過時有一間薄餅店，門外貼有貓頭鷹標誌，於是轉回入窄巷，終於找到這間小店，沒有網頁，卻在facebook有戶口Antica Pizzeria Prigiobbo，賣點是炭燒薄餅。
　　有咩好食唔知，最緊要有薄餅。聽聞Pizza發源於拿坡里，所以這裏最地道，有說有人曾在羅馬食薄餅，總覺得不是味兒，於是問師傅，誰料薄餅師傅對他說，想吃真正的薄餅，請去拿坡里。以義大利人的性格，說話時必帶手勢以加重語氣，向南面用手指指然後說：「這裏是羅馬，那裏才是拿坡里，薄餅？拿坡里啦。」（當然他是說義大利文。）
　　拿坡里的薄餅仍然由炭燒，得到市政府批准，這些傳統已經逐漸改變，除了燒炭帶來污染之外，新入行的師傅很多已不是拿坡里人，所以傳統而又正宗的薄餅也開始失傳。隨便點了幾樣，味道如家常菜，至於薄餅的確與其他地方不同，這裏帶柔韌及彈性，與搓麵粉及發酵時或有不同，利用炭爐高溫使兩層或幾層疊起的麵粉突然受熱膨脹，略冷下來時收縮，當中變化使薄餅更美味。至於配料，這裏簡單得多，較著重帶鹹味的醃菜，茄汁必備。