法式蛋餅

　　法式烹飪除了色香味，還很講手工，像這款法式蛋餅。
　　不知如何混合蛋與麵粉的比例，只知煎一塊薄薄的餅唔係咁易，先將蛋醬倒入平底鑊中間，跟著用一個「T」型工具將蛋醬均勻鋪向四周成一個圓形，待熟時反過來再煎香另一面至同一顏色，這塊餅算是完成。
　　這只是第一步。跟著可用這塊餅包入不同配料，三文魚火腿蔬菜肉類菇類也可，餡料不同但配合蛋餅一同入口會產生不同質感與味道，如有多人可試幾款口味。
　　較喜歡配上雪糕，再加朱古力醬，那種甜剛好，雪糕的凍與蛋餅的微暖，混合成冷熱交融，雪糕中有蛋餅，蛋餅中有雪糕，一次過滿足兩種口味。
　　法國人鍾意繡花，把一塊本來不太出眾圓圓的蛋餅包入不同食物，把蛋餅變成了主角，包的同時更將圓形改為多角形，這份心思，相信世界上只有法國人才想得出來。
　　食可以好簡單，蛋餅有如小時候家中煎的麵粉甜薄罉，但那當中變化，成了法國人的飲食藝術。

Hostel Archi Rossi

　　每次旅行回來，多數會記掛著旅途上的喜與樂，或是所見所聞，秀麗風景，宏偉河山，古老教堂，還有曾經陌路相逢有緣遇見的人和事，有些地方想重遊，但是所住過的旅館很多時都要想一想，才能記起大概的模樣。
　　二零一二年五月在翡冷翠住了幾天Hostel Archi Rossi，自此喜歡這間旅館。
　　除了略為熱鬧，因為年輕人總喜歡在晚上聚在小花園談天說地，而我們兩個老柴卻早已改成早睡早起的習慣，令人想起自己年輕時也是這樣，好像回到了從前，但早已不再屬於我們了。
　　當年住在頂樓，窗外可以看見喬托鐘樓，聖母百花教堂和聖老楞佐教堂的屋頂，兩小怪最喜歡坐在窗前欣賞。樓下餐廳對著花園，晨早偶然幾隻麻雀飛入來，以喙覓食落在地上的麵包碎，鼓起羽毛看起來較為肥胖。
　　印像較深就是早餐可以自由配搭，鮮奶配煎蛋或果汁配煙肉，有多款選擇。另外也供應晚餐，多數是意粉和薄餅，價錢廉宜，適合揹著背囊探索世界的旅行者。
　　剛在網頁見早餐已改為自助形式，好處是較容易處理，重點要珍惜食物，從年輕時開始學習不失為一個好的方法。
　　希望下次有機會重遊時，再次住上這間旅館，再次發現其他難忘的經歷。

Q版迷你城巴模型

　　唔知幾時買了這架Q版迷你城巴模型，記得城巴在香港島開始營運時，就是以這款丹拿DMS行走部分路線，只不過那時尚住九龍，較少機會乘坐。
　　Q版模型其實也是玩具，只要貼地向後拉然後放手，模型自動向前行，不過既然是當時城巴顏色有觀賞價值，試過玩一兩次，免得弄壞。
　　最近收拾舊物以騰出更多空間，拿了這一部出來拍賣，結果以$45元成交。售出時有點不捨得，但又不能不接受，於是影幾張相留念，幸好還有一架，顏色略為不同。

Leica相機

　　自開始喜歡攝影睇相就聽聞Leica相機，不過因為太貴，從來沒有想過擁有。
　　自從菲林相機開始沒落，連傳統相機廠也大批生產數碼相機，開始時買過一部Rollei35S的小型菲林相機，後來亦用過Rollei傻瓜數碼相機，直至這部傻瓜壞了以後，亦很少再用菲林相機。
　　約十年前，Leica出了一部C-LUX 2售價不算廉宜，樂聲牌同時出了一部同款的，售價較大眾化，但是鄉下婆一直喜歡那紅點，終於買了一部回來，算是擁有。
　　德國生產的鏡頭質素高唔使講，Rollei好像已停產了普通相機，而Leica仍生產數碼及菲林相機，包括智能電話使用的攝影鏡頭。
　　最近Leica有一個廣告，連新聞也有報道，包括民報的Leica - The Hunt「獻給那些用他們的眼睛，讓我們看見的人」：

民報新聞
2019年4月21日 下午10:14
　　網路上流傳德國相機大廠「萊卡」（Leica）的宣傳影片《The Hunt》(狩獵)。媒體攝影為拍攝到最前線的影像，甚至出現被追捕、搜掠不惜以身冒險，拍下一幕又一幕珍貴的畫面。
　　Leica - The Hunt《狩獵》影片中以幾個極具代表性和象徵意義的歷史場景演繹了動人心魄的故事，尤其片中出現1989六四事件坦克人的畫面，對強權者屠殺無辜民眾的罪行傳達無聲的譴責。
　　尤值一提的是Leica - The Hunt《狩獵》片尾寫著「這部片獻給那些用他們的眼睛讓我們看見的人」（This film is dedicated to those who lend their eyes to make us see.）見諸這部影片以交叉敘事的方式暗喻中共是土匪恐怖政權，肆意屠殺民眾，為掩蓋真相而阻止採訪，甚至危及新聞工作者的生命安全，全片充滿媒體使命感與正義感。也看見致力於記錄歷史真相的記者努力，充分彰顯《媒體第四權》的責任頗值得台灣當前媒體省思。
　　Leica - The Hunt《狩獵》出現1989六四事件，4月17日開始在網路發酵引發中共恐慌，Leica與Hunt均被列為敏感詞遭到大陸網路急速封殺。中國網友則批萊卡辱華是西方的傲慢偏見，Leica為華為的主要供應商，目前Leica官網已不見原影音，推估是中國施壓，據SCMP的報導，（香港南華早報）Leica發言人則回應指出這並非官方認可的短片，這支廣告是由F/Nazca Saatchi Saatchi所製作，而這間公司過去幾年曾替萊卡拍過數支得獎影片。
　　目前該影片雖未見於Leica官網，但經網友下載已在YOUTUBE等各種影音社群與各種語言轉PO上線。
　　https://www.scmp.com/news/china/politics/article/3006817/leica-camera-backs-away-promotional-video-depicting-tiananmen
　　1989年中共軍人大規模屠殺在天安門廣場靜坐向中共政府請願的大學生和北京市民的“六四事件”今年進入第30周年，Leica - The Hunt故事以1989北京64天安門廣場事件為背景，劇情圍繞試圖用相機記錄1989年六四天安門事件的西方記者，為拍攝到最前線的影像不惜以身冒險。
　　該名攝影記者在匆忙離開飯店房間時，遇上前來執行搜索任務的中國軍官。 軍官兇狠的逼記者拿出證件，並以抄家方式砸毀他房內所有陳設。 記者被放走後，原本打算拿著相機到外頭拍攝景象，但他卻再次遇上其他中國軍官。 他最後將自己反鎖于房內，並從房間窗戶朝天安門廣場拍下著名的「坦克人」一幕。廣告結尾處，螢幕上出現「獻給那些用他們的眼睛讓我們看見的人」以及加上徠卡的官方標誌。

　　這個廣告好像又有人不高興，其實那些不高興的人最好不要用Leica了。為免YouTube刪除影片，附兩段片於後。

DJ海報

　　一張隨一九七九年十月十六日至十月二十二日年青人周報附送的DJ海報，仔細一看，今天仍有幾位還有在電台主持節目。
　　朱衞茵嫁去台灣後來與李宗盛離婚，聽聞仍在當地主持節目。陳小寶和梁安琪還在主持音樂節目，不過已很少機會聽到，亦唔知播出時間。
　　幾個移了民幾個退了休，楊振耀間中在頭條日報見他寫專欄，印象較深是和黃鐵雄在晚上主持的清談節目。至於他和蘇絲黃主持的「每當晚飯時」，其實那時有些頂唔順那位女主持，今天仍是，有些吵耳。
　　關西蒙主持的晚上節目，開始時有幾吓腳步聲，然後問「你還未瞓咩……」。湯正川的音樂口味與自己無緣，所以少聽，記得他所寫的「深秋立樓頭」交給徐小鳳唱。
　　吳錫輝和張文新這些高官唔知點形容，從聲音中聽到香港電台的烏煙瘴氣，鄧藹霖絕對要扣分。聽過譚偉華和楊振耀一起主持節目，鍾保羅則較少，反而電視上有看過他主持和演戲。樂仕好像與俞琤格格不入，那時聽樂仕主持節目，可以開始十多二十分鐘甚至超過半小時，可以沒有一句說話，是他不想說？還是根本遲到不在播音室？
　　電台的興起與沒落，幾位「高人」絕對有責任，今天大部分電台節目只剩未講先笑的聲音，為何如此沒有了音樂？正因為早年種下的惡因，要原創喎。
　　特區香港市音樂之死，並不一定沒有人懂創作音樂，而是有些「高人」自以為上帝要某些人生某些人死，結果大家一齊——死。
　　這才叫抵死。

兩張「虫說虫畫」漫畫

　　這兩張漫畫好像刊登在明報周刊，印象中很少買這本周刊來看，唔係唔喜歡睇娛樂新聞，只是本周刊都幾貴，所以才較少買。
　　二三十年前，間中跟父母去茶樓飲早茶，多數在星期日才會這樣做，那時到茶樓飲茶的人除了買份報紙外，家庭較為富裕亦會再買一本明報周刊或其他周刊，父親睇報紙，母親睇周刊，子女睇有咩好食。
　　這份周刊逢星期日出版，而在星期六晚上發行商已將雜誌送到報攤，所以想快人一步先睹為快，那時真係有人會在星期六晚走去買。
　　這些都是以前的事了，現時睇智能電話，世界上發生的事即時發生幾乎即時目睹，可是有時真假難分。

電燈柱綁垃圾桶

　　某日鄉下婆到公園跑步，大鄉里怕唔夠氣，只能沿著岸堤散步，經過一個垃圾桶，見有兩條繩分別綁住上下，和電燈柱連成一起，頓覺不解。
　　以前聽過電燈柱掛老鼠箱，寓意好像一高一矮，用來比喻男女。那時為何把老鼠箱掛在電燈柱，因為在一九六零年代，殖民地香港曾發生鼠疫，避免疫情擴散，香港政府呼籲市民把捉到老鼠後將屍體放在盛了藥水的老鼠箱中，防止因未能妥善處理死老鼠而使鼠疫傳染。
　　後來疫情受到控制，加上市民衛生意識提高，居住環境亦得改善，衛生處也加強防疫，包括疫苗注射等，再加外觀因素，後來逐步拆去老鼠箱。
　　想不到三幾十年過去，特區香港竟然淪陷至此，電燈柱再掛或拉或綁——今次唔係老鼠箱——而係垃圾桶，至於為乜，真係一個謎。
　　從結構上，電燈柱一定唔會移動，要將兩者纏在一起，莫非個垃圾桶會走？而今天垃圾桶綁電燈柱的寓意係乜，比喻又係乜呢？真係好值得去估一估。

父親節剪報

　　另一張剪報，出自《年青人周報》。以前的知識多從書報得來，今天從網上找，結果得來容易卻忘記得更快。

應該知多少——父親節的起源
　　五月的第二個星期日是母親節；然後，六月的第三個星期日則是父親節！
　　據說，父親節是由美國人約翰寶斯杜特在一九一零年發起，時至今天，整整有七十年歷史。（從內容中可猜測這張剪報日期屬一九八零年代。）
　　約翰共有七個兄弟姊妹，由於母親早逝，全靠其父一手將他們撫養成才，所以，當他們的父親去世後，為了紀念這位偉大的父親，遂於一九一零年六月第三個星期日，在教堂舉行父親節慶祝，藉以推崇父愛的偉大！
　　約翰認為，六月的陽光是全年中最溫暖的，就正如父愛一樣，所以，父親節就在六中旬！

　　由紀念父親遂變成一個節日，大概當時民風純樸，想不到一百年之後幾乎所有節日都變了質，外國的不懂唔講，但明明係新年現時說成春節，新年點會係節？

幾篇關於意大利的文章

　　睇網上雜誌CUP，發覺多篇文章關於意大利，一篇意大利帕多瓦市：現代醫學的起源。早幾年遊覽博格尼亞參觀大學舊址，除了擁有藏書豐富的圖書館外，還有一間建於十七十八世紀的解剖教室（照片）。
　　睇完解剖，另有一篇Amadeo Robiolio：人，數字，和大監控。這位作者原來是意大利人，內容談及今天我們埋頭埋腦睇住的智能電話與社交網絡。我們成日引人注意，掛住有無人回覆，會唔會反社交唔知，只知今天個個都好似失憶，連上個星期發生過咩事都唔記得，但係又會日日睇住個借能電話博古通今。附維基百科巴西利卡塔大區。
　　講得多智能電話電腦，一篇【Soul Monday】不能沒有書——意大利小小流動圖書館，讓我們知道唔係樣樣都係必然。前幾天坐巴士時見一架流動圖書車經過，前排座位有位小姐自言自言說「還有流動圖書車咩？」唔好睇少圖書車，偏遠地方的確有需要，人生睇第一本自己選擇的書，可能也由流動圖書車開始。
　　講到設計，唔好以為法國德國日本，其實這個世界也少不了意大利，【Soul Monday】巨匠離世，遺下快樂的設計，他的產品未必買得起，但總會在某地方見過，也留下深刻印象。法國帶浪漫德國講質量英國重實際，意大利好像樣樣都差一點，但係講到顏色的運用或是設計之吸引，相信意大利在世界上仍無出其右。

舊雜誌中的新詞

　　根據維基百科義勇軍進行曲條下開首兩段說明：

　　1935年，該曲由田漢作詞、聶耳作曲。實際上，聶耳僅寫作了簡單伴奏的主旋律譜，由賀綠汀請上海百代唱片公司樂隊指揮、俄國猶太裔作曲家阿龍．阿甫夏洛莫夫配器。該曲不久就成為中國電影《風雲兒女》的主題歌，並被美國黑人歌唱家保羅．羅伯遜翻唱，以此來聲援中國人民的革命鬥爭。目前，各類樂隊演奏此曲以及為合唱伴奏時，大多依照李煥之為此曲寫作、1953年定稿的管弦樂總譜。這首歌在抗日戰爭時期已經很流行，曾被戴安瀾將軍任師長的中華民國國民革命軍第五軍200師定為該師軍歌。
　　1949年9月27日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議決議：在中華人民共和國國歌未正式制定前，以《義勇軍進行曲》為國歌。10月1日，中華人民共和國成立。1966年文化大革命爆發，田漢被批鬥，1968年受迫害致死，1975年被宣佈為「叛徒」，被「永遠開除黨籍」，所以正式演奏改為「有曲無詞」；1978年全國人民代表大會決議改用新詞為「國歌」。1982年12月4日經第五屆全國人民代表大會第五次會議決議，以《義勇軍進行曲》為中華人民共和國國歌。全國人民代表大會將原詞正式定為國歌，2004年3月寫入憲法。根據2015年8月26日國家新聞出版廣電總局發佈的「我最喜愛的十大抗戰歌曲」網絡投票結果，《義勇軍進行曲》被選入「我最喜愛的十大抗戰歌曲」名單，排名第一。

　　按照說明，歌詞曾改用新詞，見「1978年3月5日第五屆全國人民代表大會第一次會議通過集體填詞的《中華人民共和國國歌》。」
　　最近翻閱舊雜誌，其中一本《人民畫報》（1978年5月）封二刊登了集體填詞的國歌。直至一九八二年十二月四日才改回原來由田漢填詞的《義勇軍進行曲》。值得注意的是那時還有新一批簡化字。