縱貫線演唱會前奏

　　很久沒有看演唱會，難得台灣四個男人組成「縱貫線」，除了張震嶽比較年輕之外，其他三個都是屬於自己成長的年代。張震嶽的說唱歌，雖然沒有太花心思去瞭解他的歌詞，但也從另一個角度去知道直接與沒有修飾的內容，正是時下的流行元素。
　　由於正值大球場舉行「國泰七人欖球賽」，恐怕交通大擠塞，於是提早出門，在尖沙嘴東部一間名叫「海鮮站」的海鮮店吃蠔宴及海鮮，嘗試了幾種生蠔及焗蠔的食法。所吃的生蠔主要有三個來源地，分別是蘇格蘭、墨西哥和日本，嘗試是有次序的，而且要數量不平均，這樣使每個人都機會不均等，造成渴望與回味。
　　首先來的是蘇格蘭和墨西哥，經店東介紹先吃蘇格蘭，原因不講自明。開始時沒有試，只採取觀望，猜測外表並不是太飽滿的蠔到底誰勝誰負，結果是各人一吃到產自墨西哥的都讚不絕口，終於蠢蠢欲動，再來一客墨西哥生蠔時，拿起一隻嘗試。入口時，先聞到一陣檸檬汁加蠔肉加海水的清幽，輕輕一咬，蠔汁加海水混和的濃淡來得恰到好處，送入口中，那種鹹甜相纏的鮮味溢出刺激著味覺，繼而輕輕咀嚼，閉眼在腦中感受，鮮甜中略帶一種獨有的鹹，怪不得生蠔令人著迷。吃完一隻之後，停了幾分鐘，所要享受的正是留在牙縫舌尖之間從墨西哥而來的養份，想像墨西哥的海水究竟是如何清澈。
　　焗蠔同樣精彩。如手掌般大的肥蠔以兩種芝士作材料焗至微黃，因為以芝士鋪於蠔面密密封著，焗時將受熱力蒸發的水份給鎖在蠔肉上，再加上芝士的香味配合蠔的鮮甜，帶鮮味的水份把蠔肉保持彈性，不會變得太乾，一口咬下，蠔汁四濺，同時感受甜（芝士）鹹（海水）鮮（蠔）的味道，真是難忘。
　　另一種是以薯蓉焗。吃到這裏，似乎忘記了當初定下的規則，一種渴望的淺嘗最能令人有深刻的回憶，加上已經酒過三巡，不是酒力不勝，而是已略飽，入口即溶的薯香、依然肥美的蠔，企圖再來一點刺激，誰不知這才是今晚精彩的開始！