唔係咩都講以前，但唔講以前點知係點。
記得以前經過賣鴨嘴梨的推車小販，見人買一個梨後小販會以一把長約一呎闊約半吋的生果刀，先略為切去尾部一個小圓形的皮，然後施展神奇削皮刀法，依照雪梨的形狀一條一條削出來，至最後收刀露出雪白的梨肉。
開西瓜則用西瓜刀，長度相若闊度大概兩吋，按重量切成半圓，可以灑點鹽站在街頭吃，別有風味。至於開碌柚會用一把專用的工具，顏色如象牙形狀似一塊長葉狀，上有把手，可以將柚肉與皮分開，亦可用來分開一瓣瓣。
開榴槤亦有專用前頭帶勾的刀，開粟子菱角也有專用的工具等，這些刀與工具都是經過長年累月演變而成，當中有人類的智慧，亦有歲月的痕跡。
可是現在如何？賣生果的小販不見了，多已改成鋪頭。昨晚收工時經過一間生果鋪，見老闆蹲在地下以一把鎅刀開碌柚，開出來唔似一個可以食的生果，那把專開碌柚的工具呢？
今日的水果店多了很多名貴水果，日本美國紐西蘭澳洲幾乎全世界都有，可不見以前民間智慧，今天近墨者黑，再不見人情與風味，有的只是土豪式的逐份計一盒賣，沒有了淺嘗的滋味。
究竟今天比以前豐富與理想？還是太過豐盛而忘記了珍惜？
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