年夜飯

　　年近歲晚，眾人提議去炮台山金凱鮮庭吃年夜飯，喜其可以食海鮮，一來不用加一，二來省去茶芥，同樣又有鮑魚海參，比起去酒樓實惠得多。
　　一行七人來到，店內已坐滿三兩枱客人，反正天氣不冷不熱，又沒有下雨，倒不如坐在街外，說話大聲點也不會騷擾別人，吃得飽時又可以站起來運動運動，手袋背包可以全放進車內不用看管，吃起來舒服得多。
　　開始時點了攋尿蝦及龍蝦作冷盆，攋尿蝦一隻七十八元，龍蝦一隻一百二十八元。自從試過以龍蝦做早餐、又試過龍蝦作宵夜這些過分奢華的日子之後，不敢再吃太多龍蝦，但驟聽攋尿蝦要七十八元一隻又似乎很貴，一於要四隻攋尿蝦三隻龍蝦來個併盆，看看怎麼攋尿蝦的價錢拍得住龍蝦。

　　攋尿蝦吃法多以椒鹽，但這樣會被搶去了原有味道，這次凍食另有一番滋味，只要從邊緣剪開，便可拆出整條蝦肉，可能極為新鮮，放入口中除了爽脆、鮮甜中帶海水味，咀嚼時使肉質與肉汁混和，再喝一口白酒結合蝦香，回味無窮。龍蝦保持水準，但味覺已被攋尿蝦蓋過，怪不得要七十八元一隻，確是物有所值。

　　張老闆見我們吃得開心，特別送來一客翡翠螺。但都唔知佢搞乜，明明我哋七個人，只得六隻螺，幸好翡翠螺新鮮又大個，比起五星級酒店不知好味多少倍，螺肉彈牙、肉質肥美，難得的是一隻兩個人食也不嫌少，可知螺肉有多大。

　　凍蟹吃得多，今趟以熱葷為主菜，見鮑魚才八十八元一隻，一於每人一隻，試試廚師的手勢如何。一捧上枱已被顏色吸引，以花菰豆苗襯底，點綴出鮑魚才是真正主角。吃鮑魚的機會雖然不多，但今次終於嘗到了鮑魚的味道。以先吃邊作開始，淡淡的淺嘗，除了汁之外，開始感受到鮑魚的味道；火路將鮑魚扣至入味與出味，肉質腍中帶滑，味道由淡入濃，腦中幻想著這種味覺能否保存時，再抬頭看看，這碟鮑魚已經連汁都撈埋。

　　唔緊要，再來一碟芥蘭燜海參。這碟芥蘭燜海參，好像只是七八十元，上酒樓一定食唔到。海參本來沒有甚麼味道，加入蝦子，海參扣得腍，將海參味道引出來，燜的時間又好，加入芥蘭，正好吸收了汁中精華。顏色好看，味道好食，集齊了色香味，加一碗白飯也未夠。

　　是時候來一點中和，來隻焗蠔作結束。芝士薯蓉焗，是生吃的另一種最佳選擇，芝士之香加薯蓉之甜軟，將蠔汁封在裏面，避免流失，連香味也可保存，正是一舉兩得，先來芝士薯蓉引出淡淡好奇，再到蠔肉濃濃刺激，不知不覺酒都開了兩支。
　　大吃大渴只為回報辛勞工作，微微醉意又準備明年再衝刺，是晚每人不到三百大元，吃齊鮑參兩種蝦，超值！