薄餅有不同

　　返回旅館附近，找到上年來過的一間小餐廳，羅馬是首都，全國各地的美食匯集，至於味道有何分別，今次應該有個比較。
　　點了水牛芝士、炸米波、千層麵和薄餅。首先上檯是芝士，不大認識芝士，說不出分別，番茄則明顯不同，南部吃到的是當地生產，羅馬則來自全國，如果講喜歡當然是南部。
　　炸米波不能比較，因沒有食過其他地方所以也不知道誰較好味。一向唔多喜歡千層麵，但係唔敢點意粉之闊麵，唔想破壞在博洛尼亞所吃到的肉醬闊意粉所留下的深刻印象，醬汁香濃而闊麵軟滑，除非即製即煮，否則很難超越。
　　曾經睇過一套紀錄片，主持人來到拿坡里食薄餅，指明要類似餅乾底，可是師傅卻說這裏沒有供應，想食的話請去羅馬，還說這是那坡里，更用手指指說那邊是羅馬，那些不可稱為薄餅。雖是同一個國家，薄餅的製作方法可見有不同。
　　睇紀錄片時不知主持人是彈是讚，今天試過終於找到分別。羅馬的薄餅餅底的確像餅乾，較硬和不易切開也不易撕開，會有香脆的感覺，拿坡里的餅底則是軟糯，有嘴嚼感和用茄汁較多。兩種食法都是用手撕開，羅馬薄餅要較用力了。
　　薄餅的發源地是拿坡里，想超越唔係咁容易，雖然羅馬與拿坡里有不同食法，當中的分別變成各人不同的喜好，要選擇的話，拿坡里的確美味太多，也許大家所用的麵粉也有不同，拿坡里必定使用由普利亞大區所生產的高筋麵粉，而羅馬用的麵粉有機會來自全國，而製餅師傅也可能來自世界各地，味道與質地自然也有差異。