飛機餐

　　今趟去印度，乘搭翠鳥航空（Fly Kingfisher）。每家航空公司所供應的食物，必然和航空公司所屬地方有關。記得乘搭北歐航空（SAS）時，所提供的麵包特別美味，除了熱辣辣之外，那種外脆內軟，好像新鮮焗出來一樣。
　　上海航空會供應江浙糕點、南韓航空會供應泡菜、新航的麵包不怎麼樣、港龍航空可能最合胃口，不過對於喜歡嘗試不同口味的人來說就沒有特別；聽聞日本航空會供應壽司，相信只對頭等或商務的客人才有這種服務，乘搭印度航空公司，少不了當然是咖喱。
　　印度人多以素食為主，所以客機上供應會是一個以素菜為主，另一道則是雞，都是以咖喱作烹調方法。其怪的是，從香港飛孟買或是孟買飛新德里，乘客都是以印度人為主，選擇咖喱雞竟然佔多數，莫非吃得素菜多，也要試試雞的味道？我們倒沒有所謂，最重要有薄餅送咖喱。
　　印度米和中國米、日本米或是泰國米（東南亞）明顯不同，比較纖細瘦長，不會吸收太多水份，鬆軟洽到好處，又能粒粒分明，佐以咖喱，最佳配搭。左面的雜菜分不清是甚麼菜，右面的應該是豆類，不知是否叫鸚鵡豆，不是太腍，和薯仔同樣有大量澱粉質，容易吃飽。這些食物雖然美味，不過始終不及烘餅。烘餅，由新疆至阿拉伯回教國家到印度，製法各有多少不同，但同樣香酥，飛機所供應的烘餅只能翻熱，少了新鮮也少了彈性，雖是如此，一配咖喱，竟可化腐朽為神奇。飛機所供應的食物多是快餐式，早知欠缺了真正的神髓，不過一道咖喱，已掩蓋飛機餐的瑕疵，如果不是沙律汁較濃又帶鹹，之前又沒有飲太多水，飛孟買一頓、飛新德里一頓，真是可以連汁都舐埋。