麵包也有聲

　　二零一二年身體有些小毛病，妹妹送了一個麵包機來，話自己製麵包起碼無咁甜和可以日日新鮮。那時因為仍當夜班，沒有花太多心機製作說明書內所介紹的不同款式，如是者五年過去，麵包機的旋轉車葉日久磨損不能再用，本來可以只配零件，但是也要五六百元，也受不住廣告的吸引，於是買了一個全新樂聲牌。
　　不同牌子的麵包機部部都差不多，雖然可製作多款麵包，但是整來整去都是那一兩款，因為無可能買齊咁多種麵粉，又高筋中筋低筋，亦要鮮奶牛油雞蛋，始終不大願意花時間。市面上雜貨鋪買的麵粉多屬中筋，早前終於可在網上買入高筋及低筋，於是試做法包。
　　做法包只要高筋及低筋麵粉加鹽加水便可以，十分健康。做出來與傳統法包的外形不同，因為麵包機無可能搓成長條形，只有如方包一個，但質感可說和法包一樣。最奇妙之處，法包焗成取出來之後，冷卻時會聽到麵包散熱收縮或發脹時所發出的「吱吱」變脆聲，非常有趣，不知道真正的法包在焗成後可會同樣有聲音發出。
　　至於另一個如一磅裝的軟式麵包，像在以前三越百貨所買回來的方包一樣，只是自製麵包較有質感與結實。
　　切得順利的話一個可切六塊，切五塊最理想，假期在家不用趕返工，三個人坐下來每人一塊已覺十分滿足，如果仍意猶未盡，可以分多半塊，麵粉牛油糖鹽的味道在腦中縈繞，只可以用美味來形容。