蛋糕

　　鄉下婆整蛋糕，唔係隨便整，除了心情，還要睇整畀邊個。

　　整蛋糕要有個圓形模，還要以麥維他餅敲碎，以牛油搓成餅底，至於整個製作過程，大鄉里真係唔係咁清楚。

　　中間一層應該係芝士和牛奶，更加入了切片士多啤梨，最頂一層則是加入藍莓打均。做每一層都要放在雪櫃冷藏一段時間，待成形後再加另一層。

　　蛋糕完成後，上面放上切片水果，圖案任意設計，家中可以簡單一點，就成了這個美味的蛋糕。

　　阿豬一見蛋糕捧出來，非常讚賞，還說很高級，而且可以一起享受蛋糕的美味，因為材料全部都係齋嚟咁話。

石硤尾健康院

　　參觀前深水埗配水庫，路經一間健康院，走近看清楚，門外寫上「石硤尾健康院」。

　　回家後上網找到這健康院的新聞，其中一則「見證石硤尾大火 歷史價值不敵人口發展需要 67年健康院即將拆毀」，才知健康院已於2024年1月尾結束營運，目前等待拆卸重建。

　　1957年啟用，建於山邊，很有當時殖民地時代的建築特色，不禁令人想起香港仔診所，同樣建於山邊，服務香港仔居民。

　　舊的診所或健康院早已不敷應用，隨着人口增加，新的醫院與舊診所陸續擴建，不能延續使用的只能拆卸重建，至於能否保留原有模樣，以特區香港人的實用，怎可能這樣做。

　　殖民地政府建築之快，本來無甚特別，但只用八個月就能完工，相比今天擴闊一個巴士站也要一年半載，不能同日而語。

　　這天經過，可否稱這裏為石硤尾健康院遺址呢？

H23

　　告別2024年，軍仔想找節目慶祝2025年的到來，於是上網尋找有咩節目。

　　在頭條日報上見城巴「跨年夜開辦『除夕派對』路線設12輛開篷巴士」的巴士遊甚有興趣，報道中指「城巴將於跨年夜開辦『除夕派』」H23，安排12輛開篷巴士，於除夕晚上11時35分由西九龍站出發，經西區海底隧道穿梭九龍與港島，沿途設有上落車站。」

　　立即上城巴網上購票，可是找極也找不到「H23」這條路線，於是再睇清楚宣傳海報，原來路線編號是「H2S」，但點解報道上寫上「H23」，的確令人莫名其妙。

　　聽聞今天的報紙由採訪至印刷的過程中，已省卻了校對這回事，原因為了節省成本，結果令水準下降，不禁問一份報紙還值不值十幾蚊。至於網上有錯又如何？大概認為網上的錯誤讀者會自行找到正確，所以任由有錯吧。

　　可是軍仔諗極唔明，打錯字寫錯都唔出奇，但明明係「H2S」無理由寫成「H23」。

　　算吧，花了時間尋找正確路線，已令兩怪再無興趣外出，一於留在家中享受寧靜。

藥煲

　　讀小學中學時很喜歡玩一些現今看似很無聊的遊戲，就是猜謎，演變下來成了今日的所謂爛笑話。

　　例如其中有一條，有咩嘢係愈洗愈污糟？另外一條關於廚房，問哪種用具只可以右手使用？

　　這一條較簡單，就是藥煲。

　　藥煲的握手與出口在同一邊，所以只用右手握着然後舉高打斜倒出來，而左手可以扶住個碗或杯，當然暖水壺也可以。那麼左手是否唔可以用？咁又未必，而是反手使用，盛載的碗或杯必須預先放好，即是兩隻手不能配合同時使用。

　　美荷樓其中一幅圖畫展示涼茶鋪當時情景，可是畫中人卻是以左手拿着藥煲把藥倒入暖水壺中，雖然可以用左手拿藥煲，但實際上不可能做出這個動作，因為藥煲的握手與出口處於同一個方向，不是分開兩邊，如何能一握一倒？

　　展覽的細節亦很重要，看似小事，但有可能給觀眾一個錯的觀念。除了藥煲之外，那個櫃桶的把手也不可能向外，這種的角度變成了由內向外看，但參觀者應由外向內望。

　　至於乜嘢係愈洗愈污糟，答案係水。

尺牘

　　美荷樓展出了其中一本當年的小學課本——尺牘。

　　尺牘是甚麼？今天的小學生應該唔會太清楚。據維基百科解釋，尺牘是古時對書信的稱呼。

　　當年小學有尺牘這一堂，教學生如何寫信，給父母、老師、親友，甚至求職信也有，維基百科裏有詳細說明。

　　英國管治的殖民地時代，讀書除了傳授課本知識，更有非常實用的家政與木工，女學生教針黹，男學生教鬭（鬥）木，那時能夠升上中學並不容易，萬一小學畢業後要出來工作，也要對手工藝有一定認識。

　　尺牘也是如此，首先認字，識字後如何運用，作文寫文章之外還有通信，教寫信首先就要知道對象是誰，如何稱呼，亦懂得結尾。

　　殖民地時代有尺牘更有三字經，今天當家作主，學習的方向自然也有不同，不要說尺牘，現在樣樣都以智能手機替代，寫字不用筆，而是用手指，或是講幾句「化」為文字，都唔知幾方便及先進。

美荷樓

　　位於石硤尾的美荷樓，由原本的徙置區大廈改建而成，今天成了美荷樓生活館和青年旅舍，趁假期前往生活館參觀。

　　原本為H型的徙置大廈，只有公共廁所及浴室，六層高，居住環境極其擠迫，主要為了安置因石硤尾大火無家可歸的災民，盡快有一個安身之所。

　　因為大部分改建成青年旅舍，只餘下兩層展覽當時的居住環境，實在難以反映上世紀五十六年代的真實情況，現在看來除了公共廁所與浴室的設施較為惡劣之外，室內佈置看不到當年的擠迫，因為甚有可能一家超過五口甚至六七八口居住在同一室，不過留下一點記憶，讓我們知道當時的情況，以及後來如何逐步改善。

　　當時除了居住擠迫，整個地區也人流複雜，記得當年曾到藍田附近的另一徙置區找同學，上落樓梯也要極為小心，離開時亦要同學陪同，不然不知道會發生甚麼事。

　　展覽中包括四日來一次水，廚房設於走廊，飛髮鋪（後巷）有公仔書，這些對於我們生於五十世代的人來說卻是美好的回憶，雖然那時生活艱辛，卻是磨練的機會。

崇聖寺三塔

　　這兩張照片以幻燈菲林拍攝，時間應為一九八八年，幻燈片早幾年受潮濕天氣影響，早已發霉，有些保存尚好，有些偏了顏色，這兩張使用柯達幻燈片，質素不俗。

　　崇聖寺位於大理，當年踏單車前往，也可以徒步，路程不算太遠。

　　崇聖寺旁另有一個小公園，名為倒影公園（如果無記錯），內有一水池，可以拍攝三塔倒影，除了耐性亦要碰上風和日麗的天氣。

　　那時參觀崇聖寺要收門票，倒影公園當然也收，至於多少錢也早已忘記了。

唔識排隊

　　同樣講排隊，今次再唔係學生讀咁多書都唔識排隊，而係一位大嬸。

　　同樣是繁忙時間，總站有巴士公司職員維持秩序，人龍同樣見首不見尾。

　　巴士進站，落客後駛前準備上客，這時一位大嬸走過來站在最前，如果她不是上車的話，職員與乘客亦不會理會的。

　　第一班短途車上滿客離開後，第二班原有路線的巴士跟着進站，這時那位大嬸走入來準備上車，工作人員告訴她需要排隊，但是她以普通話講了幾句話，也不顧其他乘客的不屑眼光，繼續打尖上車。

　　結果當然沒有甚麼不愉快的事情發生，因為能操普通話而又不理會別人目光，多少有點本事。前面的幾位地盤工人說了幾句最精警的說話：「佢自出世以來，根本就唔知有排隊這回事，在她生活成長的地方亦從來無排過隊，她又怎能識得排隊。」

賊仔聖誕老人

　　不知從何年開始，不知是誰設計了聖誕老人爬在大廈外牆的裝飾，從遠處看，以為真的有人爬上屋頂，不過一睇係紅色，亦臨近聖誕，唔使講一定係聖誕老人。

　　爬外牆爬得咁熟練，一係聖誕老人或飛天蠄蟧——即賊仔，但係聖誕老人多從煙囪入內，一般唔使爬咁高，只有在高樓大廈林立的城市才要爬外牆上屋頂。

　　新建的樓房很少再有煙囪，聖誕老人依然不辭勞苦爬上屋頂，只為跟從傳統。

　　聖誕老人的衣服，應是全紅色和綑上白邊，但點解這位聖誕老人好像變了超人一樣，像是穿上了一條白色的底褲。

　　照片十二月十一日攝於石硤尾美荷樓。

赤柱遊車河

　　聖誕前的星期六，路過金鐘，見有免費穿梭巴士來往赤柱，兩老決定遊車河。

　　由金鐘直達赤柱，不塞車的話車程約半小時至四十分鐘，好過坐一趟市區巴士。

　　赤柱廣場上有甚多攤位，有些售賣啤酒，連維他奶也有參與，可惜並不太合適廢老，純粹參觀。來到海邊，遊客和從前相比，根本兩回事，想起了張明敏的《難尋舊時夢》這首歌。

　　九時後攤位收工，廣場重回平靜，遊客早已散去，留下幾位工作人員收拾，其餘留下的多是不願離開的人。

　　大概特區香港和大灣區其他城市沒有多大分別，西方遊客又怎會有太大興趣來一個從前是漁村的城市，連美利樓也沒有了昔日的光輝，如果沒有免費巴士，相信連來自偉大祖國的遊客亦卻步。數年前還有小輪免費來回香港仔，如今只有巴士了。

　　坐九時三十分的巴士離開，唔使半小時返到金鐘，再轉巴士回家。

 值得——迪克牛仔

　　迪克牛仔的歌以翻唱為主，未必首首都可以唱得好過原唱，但這一首肯定好過原唱太多。

　　開始聽《值得》不知在何時，CD中有，可不常拿出來聽，最近連CD機也沒有，聽歌的機會更少，偶然間想起了這首歌，於是上youtube找來聽。

　　睇吓聽吓，才知這首歌的原唱是鄭秀文，於是嘗試找來聽，結果覺得咬字清晰，卻失去了那份激情，和迪克牛仔的聲嘶力竭，幾乎無得比。

　　當然喜歡男歌手與女歌手各人有不同，好壞卻可以分辨。其實咬字是否一定要準確？迪克牛仔也有閔南口音，但不會影響，或許要以廣東話為母語的人唱國語歌，也有一定難度。

　　值不值得唔一定講愛情，也可以是做人做事的態度，所謂得失寸心知，有些事情並不需要向任何人證明，至於如何則留待別人去說吧。

小插曲

　　來到多哈機場正值午夜，可卻是卡達航空最繁忙的時候，幾乎全為轉機旅客，安全檢查依舊大排長龍，不過和幾年前比較，還是少了很多。

　　安頓後坐在登機口附近位置休息，看着來自世界各地的旅客，每個地方的人都有不同的習慣，歐美喜歡坐地下，亞洲多看着個智能電話，印巴裔好像經常覺得不安，中東旅客有時唔知佢哋想點，連去洗手間也與別不同，可能與大家的文字方向有些關係，歐美文字多數由左至右，阿拉伯文則由右至左，所以大家的視覺會有分別。這樣說應該中文和日文最佳，由上至下再右至左，即可先由上至下看清一個人，再由右至左睇睇有無遺漏，跟着再顧左右而言他。

　　這趟回特區香港，要乘機場巴士接駁飛機，開始時多數先讓頭等和商務優先上車，我們也不心急，坐在遠處等候。未幾宣布經濟客位最後排入閘，於是我們跟着同一個編排的乘客來到櫃枱前，檢查證件後再進入等候巴士區。

　　就在這時有位應是機場管理高層突然喊停，說先讓頭等商務先上機場巴士，可是已有大群乘客進入了等候區，卻要讓出通道讓他們先行，同時為了防止有錯，要再檢查機票。這種管理方式還是第一次見。

　　先讓頭等商務乘客優先登機或坐巴士，其他乘客絕對沒有異議，可是因為第二班接載頭等的巴士未到，所以才決定讓經濟艙後排乘客先上後面的巴士。可是當另一架頭等巴士到來，又要叫停已進入等候區的乘客，本來也沒有特麼特別，只要解釋清楚便可，但給了乘客一個極差的觀感——就是管理不善。

　　卡達航空以服務優良見稱，四年之後再選擇卡達，發覺服務水準下降，好像沒有了以往的熱誠，離優質走遠了一步。

飛機餐

　　飛機飛上天空不久，空中小姐每人派一包餅乾和飲品，餅乾是德國麵包造形，果汁傳統。

　　至於飛機餐，幾年沒有出外，發覺卡達航空似乎偏向了中東口味，對我們來說沒有關係，只是甜品和沙律份量十足，不像從前可以全部吃光。

　　如果還有甚麼覺得不同，就是每人派一樽水，除了較為衛生之外，也減少了向空中小姐要求提供，如果還有需要，會送上另一樽補充。

　　這程羅馬至多哈還有一點奇怪，餐單以手寫，每送一個餐，空中小姐都要拿着張紙逐個說明，真是難為了她們。

羅馬機場

　　在火車站等機場巴士的時候，身上還有四歐元的硬幣，於是用來買杯雪糕。

　　現在用現金的機會不太多，預訂的多數已付費，而未付的亦以信用卡支付，接觸式亦早已使用，只不過還是喜歡用現金找續，好像以物換物，多一份親切感。

　　用現金也有麻煩，為怕成為目標，多會準備二三十歐元和一張五十歐元，減少引人注目。

　　來到機場，以往甚多人排隊退稅的海關，這次不見了人龍，莫非購買消費品的遊客減少了，不像從前受歡迎。

　　凡有排隊的地方必然容易引起爭拗，如果已在網上登記，到達機場後可直接托運行李，但如果沒有則使用傳統方法，航空公司也會分開兩條隊伍。可是有旅客並不了解，就會覺得不用排長隊的旅客有優先權，自然覺得不公平，不明白的旅客偶然會向工作人員詢問，難明白的更有機會起爭執，為免小事化大，空中小姐也無謂堅持，自然會讓麻煩的旅客先行。

　　意大利航空已於2021年停止營運，有幸坐過一次，現時的ITA改為藍色為主，機尾才見綠白紅顏色。

大牛龜與烏龜仔

　　話係大牛龜，其實唔係咁大，不過完全可以容納大鄉里與鄉下婆旅行所需，但手信如何呢？

　　記得有一次搭國泰航空，目的地米蘭，把行李放在輸送帶上過磅時，空中小姐問「一件托運行李？」無錯的確係一件。

　　點解只帶大牛龜去米蘭？因為那次早想增添一位成員，方便短途旅行，不用次次都係大牛龜，亦打算在途中才購買。

　　終於一落機，上了長途巴士出都靈，安頓後往火車站購買明天的火車票，遠處見一間意大利名牌烏龜仔Carpisa，雖然產品大部分由世界工廠製造，可是設計的款式卻全由意大利負責，於是決定買了一個烏龜仔。

　　自此之後，烏龜仔跟着大牛龜四圍去，鄉下婆亦多了空間使用，購物再不用擔心無位置容納，因為烏龜仔還可以增肥吋半的高度，足可以放多約四至八件衣服。

　　這次意大利——奧爾耶維托、維泰博及羅馬——的旅程結束，烏龜仔有些唔捨得，跟在後面不願離開，但沒有結束又怎會有開始，雖然大家都帶有傷痕，追上前去互相鼓勵，計劃下次一同出發。

彌撒

　　臨離開羅馬結束旅程前，再次來到聖伯多祿鎖鏈堂探望梅瑟，因為不知下次幾時再來。

　　教堂外仍然很多遊客，今年門外已沒有了那塊提示板，說明參觀教堂不用入場費，也沒有了小心扒手的告示，只有開放時間。

　　梅瑟仍然憤怒，好像說明世人已無藥可救，但他還是抱着希望，不會讓邪惡得逞。

　　今天來的時候較早，小堂有彌撒，歡迎任何人參與，我們站在一旁，聽着歌聲聽着神父講道，可惜聽不懂意大利文，幸好整個彌撒儀式大同小異，大致明白程序。

　　為免打擾也不久留，和梅瑟（妹仔喜歡叫摩西）道別，返回旅館取行李，乘地鐵往火車站，再轉乘機場巴士赴機場。

羅馬Airbnb

　　大城市酒店貴，小旅館難找，同時也喜歡有個小廚房，可以自己動手煮早餐沖杯咖啡，有一個家的感覺。

　　兩個人旅行，住旅館與Airbnb分別不大，好處包括沒有人理，壞處同樣也是沒有人理，一切自己解決，一家四口或朋友六人，住在Airbnb較為划算，兩個人則平了服務費。

　　瘟疫之後，羅馬的酒店旅館的房租貴了很多，連以前曾經入住的Casa Santa Sofia裝修之後價錢幾乎翻倍，所以才決定選了這間Airbnb。

　　這間Airbnb，開放式廚房連廳，睡房也有百多呎，只是洗手間略細，但依照意大利的標準，即有兩個馬桶，一個大小二便一個洗屁股。雙馬桶設施，其他地方很多已經沒有，但意大利仍然保留，內裏必然有其原因，可是不知向誰查詢才知真正存在的價值。

　　以往從沒試過使用那個洗屁股的馬桶，因為沒有需要。這次臨退房離開前，見尚有時間，不是使用而是嘗試拉起水掣，測試水壓與噴射情況，這一試才發覺這個馬桶沒有連接去水，幸好放水不多不致滿溢流出。意大利人的確有些古怪，法例依足但能否使用卻是另一回事。

　　羅馬冬天的天熱不算太凍，但同樣有暖氣設備，而浴室多安裝一個可以乾衣的熱架，既可暖和室內，亦可用作乾衣，非常好用，只試過一兩次，同樣有些設備只有外表並不能使用。

　　退房時只要把鎖匙放在屋內的籃上使可，同時以whatsapp通知，關上門便可安心離開。這座大廈樓高六層，一梯三伙亦有電梯，樓下有大門與外隔開，晚上街外較為寧靜，不過也算安全。

羅馬晚餐

　　這晚是這次旅程中最後一晚，餐廳小開不知是否心靈感應，當我們一坐下點了餐之後，立刻送上一份豬肉茄汁豆。

　　我們當然不會表錯情，以意大利人的生意頭腦，這碟茄汁豆絕對不會用來送別，而且還會收費。

　　茄汁豆味道比罐頭好得多，而燕子牌亦多了很多不同味道的飲品，兩個人同時可以嘗試兩款味道。

　　至於Tiramisù提拉米蘇，也是我們必點的甜品，用來回味，也可以回憶曾經試過最美味的提拉米蘇。一些地方的早已忘記，但印象較深刻的在翡冷翠。

　　翡冷翠即佛羅倫斯，意文是Firenze，讀音較接近翡冷翠，當年由徐志摩翻譯而成，寫成了《翡冷翠的一夜》及《翡冷翠山居閒話》兩篇。

　　至於今晚的提拉米蘇，以在羅馬的標準算是不錯了。

醫院遊

　　甚麼？醫院遊，一聽必然有人會講大吉利是。

　　其實唔使咁緊張，醫院遊唔使入醫院，雖然這也人生必經，而是講特區香港的醫院名稱而已。

　　港島區最著名一定係瑪麗醫院，九龍則是伊利沙伯醫院，新界應是威爾斯親王醫院和瑪嘉烈醫院。

　　其餘還有大口環根德公爵夫人兒童醫院、麥理浩復康院、葛量洪醫院、律敦治醫院等，其餘不能盡錄。

　　診所名稱較為簡單，多以地區命名，如鴨脷洲診所、香港仔診所等。而醫院更直接，如屯門醫院、天水圍醫院、北區醫院、沙田醫院、大埔醫院等。另外，以聖人名字的如聖保祿醫院、聖德肋撒醫院等。

　　醫院名字充滿殖民地時代感，以女王直接命名，後來以港督。至於為何會以貝夫人和贊育來命名，留待日後再瞭解。

再訪聖伯多祿鎖鏈堂

　　回旅館之前，再探訪聖伯多祿鎖鏈堂，兩者相距步行不用兩分鐘。

　　米高朗基羅雕像憤怒的梅瑟，還有曾經用來鎖上伯多祿的鎖鏈，「興建這座教堂是為了供奉聖伯多祿在耶路撒冷被監禁時所戴的鎖鏈。根據傳說， 歐多西亞皇后（瓦倫丁尼安三世皇帝之妻）從耶路撒冷帶回這條鎖鏈，將它贈送給教宗良一世，當教宗將這條鎖鏈和聖伯多祿最後關押在羅馬馬梅爾定監獄時所戴的鎖鏈放在一起比較時，這兩根鎖鏈竟然神奇地結合在一起。目前鎖鏈保存在聖殿的主祭台下面的聖髑盒。」（維基百科）

　　關於梅瑟為何憤怒，思高讀經推廣中心網頁有說明，「在西乃山上，天主透過梅瑟和以色列子民訂立盟約並頒佈誡命（出十九至二四）。由於人民背叛天主，自造了金牛偶像，梅瑟顯露出憤怒與為犯罪的人民代禱的雙重形象。天主俯允他的祈禱，和人民重新立約；天主也顯示和擁有特別喜愛梅瑟，因此當梅瑟由山上下來時，面上閃耀著令人目眩的光輝（出三二至三四），顯示他在山上看見了天主的榮耀（出三三18-23；格後三7）。」（05 梅瑟）

　　人早已忘記十誡，今天梅瑟的憤怒雕像仍然有着同一的意義。

環形天橋

　　路過銅鑼灣，本來可以利用交通燈橫過馬路，不過見有時間，於是行上這條興建了一段日子的環形天橋。

　　這條天橋連接怡和街、邊寧頓街和糖街，從前恆生銀行銅鑼灣大廈前沒有過路設施，行人要橫過馬路，一係在怡和街與軒尼詩道交界，一係在怡和街電車總站旁，如果在邊寧頓街出來，有點兩頭唔到岸，為了方便盡快過馬路及電車站，所以興建了這條獨特形狀的天橋方便行人。

　　時代變遷，為了應付大量行人及改善交通，恒降中心旁的原有馬路封閉，改為行人路，之後再在這裏加開過馬路設施，省卻了爬樓梯過天橋。

　　因為特區政府為了更方便市民，而且儲備甚多，於是幾乎所有行人使用的過路設施，包括行人天橋及隧道，都加裝了電梯，方便了市民也方便輪椅使用者及行動不便的市民。可是這條天橋的上落樓梯位置處於極為狹窄的行人路旁，要加裝電梯似乎有困難，結果現時使用這條行人天橋的市民唔算多，多數給一些唔多懂得過馬路的行人使用。

　　這條環形天橋今天行人使用率不高的情況下，未來日子會否拆除呢？這天經過，於是隨便拍了這張照片。

聖王路易堂

　　聖王路易堂離納沃納廣場不遠，大概在與萬神殿之間，無論從那裏過來還是走過去，只要知道位置與外貌，必然經過。

　　聖王路易堂是法國在羅馬的國家聖堂，對於法國人來說非常重要。可是對於遊客來說，主要為了卡拉瓦喬的三幅名畫而來。

　　三幅名畫分別是《聖瑪竇蒙召》、《聖瑪竇的啟示》和《聖瑪竇殉道》。

　　充滿戲劇效果的繪畫，對於我們來說較容易理解與明白。《聖瑪竇蒙召》中，當耶穌伸手一指，並說「你跟我來。」之時，有如有了一個故事，連伯多祿都有點疑惑，真的是他嗎？瑪竇也指指自己問「我？」跟着唔使講，立刻起來跟隨了耶穌。

　　《聖瑪竇的啟示》這畫有兩幅，第一幅毁於戰火，如今留下黑白照片，彩色是後來加上的。新約全書四部福音中第一部就是《瑪竇福音》，而在寫作的過程中，「都在天主聖神的助佑下（稱為「聖神默感」），受神的感動、啟發及推動，以自己的方式、語言和文化，一方面寫出天主要表達的救恩真理，同時，他也寫出對天主的感受和經驗。」（聖經簡介）所以畫中瑪竇聽從天使的指示記述下來，虛心聽從指導。

　　《聖瑪竇殉道》看到了暴力，不過瑪竇並無畏懼，伸手接受天使伸下來的聖枝。後面有一位面向觀眾的人物正是畫家自畫像。

　　幾百後相遇，今天仍然離不開恐懼、死亡、仇恨、殺戮、逃避……還有冷眼旁觀。