刀削麵

　　來到一處地下商場，與地鐵站連接，幾乎全部食肆，有新派的炸雞燒牛肉等，亦有傳統食物，如一些包點，更有刀削麵和炸醬麵。

　　炸醬麵雖起源於山東，以北方為主食的地方都有，醬與配料各有不同，美味與否麵與醬為主要分別。

　　連鎖店與市區大多數麵店，已不多見以刀削，早已改為機器削麵。麵團製作一樣的話，手削與機削味道分別不大，質感或有少許不同，因為手削會有粗幼厚薄，連長短也可以條條不一樣。

　　牛肉湯麵與台灣所出售的相同，唔好以為有牛肉而是以牛肉和骨製成的湯而已。兩條青菜與芽菜，北方的麵確有與南方完全兩樣的質感。

　　炸醬麵配料中有青瓜絲芹菜芽菜椰菜雞蛋蘿蔔絲等，主要看醬的製法，如果嫌太乾，麵湯可是免費任取的，前提當然不可以浪費。